Resep Rujak Juhi khas Betawi

merdeka.com Sekitar 4 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Santap makanan segar kaya sayur, yuk. Misalnya rujak juhi dari Betawi. Sama seperti rujak Shanghai, makanan ini menggunakan juhi atau cumi kering sebagai bahan utama. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep rujak juhi Betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

Bahan-Bahan (4 Porsi):

Bahan Utama:

Orang lain juga bertanya?

Apa bahan utama untuk membuat cumi krispi? Banyak penggemar kuliner yang bereksperimen dengan berbagai resep dan teknik dalam upaya mendapatkan cumi goreng yang renyah dan menggugah selera, namun hasilnya sering kali tidak sesuai harapan.
Bagaimana cara membuat adonan cumi goreng tepung? Masukkan telur, kaldu ayam bubuk, bubuk bawang putih, garam, merica, baking powder dan tepung tapioka, aduk rata.
Apa bahan utama untuk marinasi cumi? Untuk melembutkan daging cumi, bahan utama yang disarankan adalah garam dan baking powder. Kedua bahan ini memiliki peran penting dalam proses pengolahan daging cumi agar lebih empuk dan lezat saat diolah.
Apa saja bahan utama untuk marinasi cumi? Bahan yang dianjurkan untuk melembutkan daging cumi adalah garam dan baking powder. Penggunaan kedua bahan ini dapat membantu meningkatkan tekstur daging cumi sehingga lebih empuk dan lezat saat diolah.Dengan menambahkan garam dan baking powder, proses pemasakan cumi akan lebih optimal. Hal ini karena garam dapat membantu menarik kelembapan, sementara baking powder berfungsi untuk membuat daging menjadi lebih lembut.Oleh karena itu, pastikan untuk menggunakan garam dan baking powder sebagai bahan utama dalam proses melembutkan daging cumi. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan hasil masakan yang lebih nikmat dan menggugah selera.
Apa bahan untuk empukkan cumi? Bahan-bahan 1. Bersihkan Kulit Cumi 2. Taburi Gula 3. Rebus Sebentar 4. Cumi Siap Diolah
Mengapa cumi-cumi cocok untuk resep praktis? Cumi-cumi kaya akan protein dan rendah kalori, sehingga menjadi pilihan yang ideal bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat tanpa mengorbankan cita rasa.

100 gram juhi kering

300 gram kentang

200 gram mi basah, seduh

100 gram kol, iris halus

2 buah mentimun, iris tipis

minyak goreng secukupnya

emping goreng secukupnya

kerupuk merah secukupnya

Saus Kacang:

400 ml air panas

200 gram gula merah, sisir

175 gram kacang tanah goreng

3 buah cabai merah

2 siung bawang putih, goreng

2 sendok makan cuka putih

1 sendok teh garam

1 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Rujak Juhi:

Bakar juhi di atas bara api hingga matang. Rendam dalam air panas selama 3–5 menit, lalu tiriskan airnya.
Geprek juhi hingga tipis, kemudian suwir-suwir. Sisihkan terlebih dahulu.
Rebus atau kukus kentang hingga matang, kemudian kupas kulitnya.
Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian goreng kentang hingga permukaannya kering. Tiriskan, lalu iris tipis.
Selanjutnya buat saus kacang. Haluskan cabai, bawang putih, dan kacang tanah goreng hingga halus. Bumbui dengan garam, gula, dan kecap. Encerkan dengan sedikit air panas dan tambahkan cuka, lalu aduk hingga rata.
Tata semua bahan di dalam piring saji, lalu siram dengan saus kacang.

Taburi rujak dengan juhi suwir, hidangkan bersama emping goreng dan kerupuk merah.

(mdk/tsr)