Tak Hanya Bentuk Segitiga yang Unik, Nasi Tumpeng Memiliki Filosofi yang Panjang dan Bersejarah di Indonesia

Filosofi nasi tumpeng yang lekat dengan sejarah Indonesia di masa lampau.

Tumpeng telah menjadi simbol dalam budaya Indonesia yang kaya akan makna filosofi serta sejarah panjang. Hidangan ini biasanya disajikan pada berbagai acara penting dan perayaan khusus, sebagai lambang rasa syukur dan permohonan berkah.

Nasi tumpeng yang disajikan dengan cara unik—nasi berbentuk kerucut di tengah, dikelilingi berbagai lauk-pauk dan sayuran—memiliki filosofi mendalam dan menjadi simbol nilai-nilai luhur dalam kehidupan masyarakat Indonesia. Berikut adalah ulasan lebih jauh tentang asal-usul, makna, serta resep dari sajian khas ini.

Dari Ritual Leluhur hingga Wujud Syukur

Tumpeng memiliki sejarah yang sangat panjang, bahkan dipercaya telah ada sejak zaman nenek moyang. Tradisi ini awalnya digunakan untuk memuliakan gunung, yang pada masa itu dianggap sebagai tempat bersemayamnya para Hyang atau leluhur. Dalam kepercayaan masyarakat kuno, gunung memiliki tempat sakral yang diselimuti misteri dan diyakini sebagai pusat kekuatan alam serta simbol kehidupan.

Ketika agama Hindu masuk ke Nusantara, bentuk tumpeng mulai dibuat menyerupai gunung Mahameru, yang dalam ajaran Hindu dipercaya sebagai tempat suci bersemayamnya para dewa-dewi. Bentuk kerucut yang tinggi ini melambangkan tempat tertinggi atau puncak dunia, yang secara simbolis menunjukkan harapan akan keberuntungan dan perlindungan dari para dewa.

Namun, seiring perkembangan zaman dan masuknya agama Islam di Pulau Jawa, filosofi tumpeng pun mengalami perubahan. Dalam pandangan Islam, yang awalnya berfungsi sebagai sarana untuk memuliakan gunung, tumpeng kemudian bergeser menjadi simbol syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa. Tumpeng umumnya disajikan setelah kegiatan keagamaan, seperti pengajian Al-Qur’an, dan dinikmati bersama sebagai ungkapan rasa syukur atas berkah kehidupan yang diberikan oleh Tuhan.

Makna di Balik Setiap Elemen

Bentuk kerucut pada tumpeng tidak hanya dibuat tanpa alasan. Bentuk tersebut diyakini sebagai lambang hubungan antara manusia dengan Sang Pencipta, Tuhan Yang Maha Esa. Bentuk menjulang tinggi ke atas menggambarkan upaya manusia untuk senantiasa mendekatkan diri kepada Tuhan. Selain itu, kerucut ini juga merepresentasikan sikap ketulusan dan keikhlasan dalam menjalani kehidupan serta sikap menghargai kekuatan dan kebesaran Tuhan.

Tidak hanya bentuknya, warna nasi pada tumpeng juga memiliki filosofi tersendiri. Warna putih sering kali dipilih karena melambangkan kesucian hati dan ketulusan. Sementara warna kuning, yang dihasilkan dari kunyit, melambangkan kemuliaan dan kebijaksanaan yang luhur. Perpaduan warna kuning dan putih ini mencerminkan nilai-nilai yang harus dijunjung oleh setiap individu dalam masyarakat, yaitu hati yang tulus dan kebijaksanaan dalam bertindak.

Selain itu, lauk-pauk yang ada di sekeliling tumpeng juga memiliki makna simbolis. Berikut beberapa makna filosofis dari lauk yang biasanya menyertai sajian tumpeng:

1. Ikan Asin: Melambangkan kebiasaan gotong royong dan kebersamaan dalam masyarakat. Ikan asin yang diawetkan dengan garam mencerminkan keabadian dan ketahanan dalam hidup.
2. Telur Rebus: Menggambarkan kebulatan tekad. Telur yang direbus utuh dan harus dikupas sebelum dimakan menjadi simbol proses kehidupan, di mana setiap orang perlu berusaha dan bekerja keras untuk mencapai tujuannya.
3. Ayam Goreng: Sebagai simbol patuh terhadap Sang Pencipta. Ayam kampung biasanya dipilih karena mewakili kesederhanaan dan kekuatan.
4. Tempe dan Tahu: Mewakili kerendahan hati. Tempe dan tahu adalah makanan rakyat yang mudah didapat, mengajarkan bahwa kesederhanaan adalah nilai yang harus dipegang teguh.

Resep Nasi Tumpeng

Bahan-bahan:

1. 3 liter beras
2. 1 liter beras ketan (perbandingan beras dengan beras ketan adalah 3:1)
3. 4 liter santan kental dari 4 butir kelapa besar
4. 6 ruas jari kunyit, ukuran besar4 ruas jari jahe, memarkan
5. 1 sdt cengkih
6. 2 batang kayu manis
7. 5 batang serai, memarkan
8. 10 lembar daun salam
9. 2 butir biji pala, pecahkan
10. Garam secukupnya

Cara Membuat Tumpeng:

1. Cuci beras dan beras ketan hingga bersih. Rendam selama satu jam, lalu tiriskan.Kukus beras dan beras ketan di dalam panci yang sudah dipanaskan airnya selama sekitar 30 menit, hingga menjadi aron.
2. Sambil menunggu kukusan, blender kunyit bersama segelas santan hingga halus.
3. Campurkan larutan kunyit dan santan dengan sisa santan, lalu godok bersama cengkih, kayu manis, serai, daun salam, biji pala, dan garam hingga mendidih.
4. Setelah nasi aron, pindahkan ke wadah, lalu siram dengan santan yang mendidih sambil diaduk hingga merata. Diamkan beberapa menit agar santan meresap ke dalam nasi.Kukus kembali nasi aron selama 30 menit hingga matang. Nasi tumpeng siap dibentuk.

Tumpeng adalah simbol penting yang mengandung makna filosofis mendalam dalam budaya Indonesia. Dari bentuknya yang menyerupai gunung hingga warna dan lauk-pauk yang menyertainya, setiap elemen pada tumpeng mengandung makna tersendiri.

Tumpeng bukan hanya sebuah sajian, tetapi juga sarana yang mengajarkan pentingnya hubungan harmonis antara manusia dengan Tuhan dan sesama manusia. Tradisi ini tetap lestari sebagai wujud syukur serta pengingat bagi kita untuk senantiasa menghargai kebersamaan, kerja keras, dan kebijaksanaan dalam kehidupan sehari-hari.