Mencicipi Tape Uli, Kudapan Legit Khas Betawi yang Ternyata Punya Banyak Pantangan

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Tape uli adalah salah satu kudapan tersohor di kalangan masyarakat Betawi yang begitu menggugah selera. Rasa tape ketan hitam yang manis dipadu dengan kenyalnya uli (ketan kukus) yang lembut gurih terasa memanjakan lidah.

Penganan yang biasa jadi menu sarapan warga Jakarta dan sekitarnya ini ternyata menyimpan banyak fakta menarik. Salah satunya adalah adanya sejumlah pantangan yang dipercaya oleh para pembuatnya. Konon jika pantangan ini dilanggar akan mempengaruhi hasil serta cita rasa dari tape uli saat dihidangkan.

Selain itu masyarakat setempat juga percaya, kudapan tersebut turut membawa pesan keharmonisan antara laki-laki dan perempuan yang membuatnya. Melansir dari berbagai sumber berikut kisah unik tape uli selengkapnya.

Orang lain juga bertanya?

Dijual di Pasar-Pasar Tradisional

tape uli khas betawi

Tape uli khas Betawi

Sebagai jajanan kaki lima, tape uli biasanya bisa ditemukan di pasar-pasar bersama penganan tradisional lainnya. Penjual kerap menjajakannya secara terpisah antara tape ketan hitam dan uli kukusnya. Untuk tape ketan biasa dijual pedagang sekitar Rp2.500 sampai Rp5 ribu, dan uli kukus sekitar Rp5 ribu sampai Rp10 ribu.

Mengutip laman 1001indonesia.net, ketan uli dibuat dari bahan dasar ketan putih (paris), ragi, dan kelapa. Sedangkan untuk tape ketannya dibuat dari ketan hitam (solo) yang diberi ragi.

Tape uli tersebut sangat cocok dijadikan camilan saat pagi maupun sore hari, bersama segelas teh atau kopi untuk teman bersantai.

Pantangan di Balik Kelezatan Tape Uli

tape uli khas betawi

Salah seorang pembuat tape uli

Bagi masyarakat Betawi, tape uli lebih dari sekadar penganan. Dalam proses pembuatannya, ada sejumlah pantangan yang dipercaya turun temurun agar hasilnya tidak gagal.

Beberapa hal yang tidak boleh dilakukan saat menciptakan tape uli antara lain pembuatnya tidak boleh dalam keadaan marah, tidak boleh sedang menstruasi, dan tidak boleh berbicara ketika proses pemberian ragi sampai masuk fermentasi.

Makanan khas Betawi ini juga masih bisa ditemui di sejumlah daerah seperti Bekasi, Depok, Bogor, Tangerang hingga di Kampung Betawi, Setu Babakan, Kota Jakarta Selatan.

Melambangkan Keharmonisan Antara Laki-Laki dan Perempuan

tape uli khas betawi

Tape ketan sebagai pelengkap tape uli Betawi

Dilansir dari goodnewsfromindonesia, jajanan ini juga disebut melambangkan sisi keharmonisan antara pembuat laki-laki dan perempuan.

Menurut Alim Maolana, salah satu pembuat tape uli di kawasan Warung Buncit, Jakarta Selatan, keharmonisan itu dilihat dari bentuk kerja sama antar kedua belah pihak, seperti laki-laki yang diharuskan menumbuk bahan dan kaum perempuan yang memasaknya.

Selain itu, saat sudah jadi, uli yang mengandung banyak gluten dapat membuat teksturnya amat lengket. Hal ini yang kemudian dipercaya sebagai lambang kedekatan antara kaum lelaki dan perempuan yang membuatnya.

Hadir Dalam Setiap Acara Penting

Dalamnya makna yang terkandung itulah kemudian membuat tape uli dianggap sebagai hidangan yang istimewa.

Biasanya masyarakat Betawi di Jakarta dan sekitarnya, akan menghidangkan kudapan tersebut saat momen penting seperti hajatan, hingga hari raya besar ketika Idulfitri dan Iduladha. (mdk/nrd)