6 Resep Ontbijtkoek Lembut, Kue Rempah Khas Belanda yang Penuh Nostalgia

Merdeka.com - Apakah Anda penasaran dengan resep ontbijtkoek? Kue rempah khas Belanda yang satu ini keberadaannya semakin sukar untuk ditemui. Padahal, rasanya yang khas dan kaya rempah sangatlah nikmat, terutama disantap dengan teh hangat di sore hari.

Ya, Belanda memang menyisakan banyak sekali kenang-kenangan bagi sejarah bangsa Indonesia. Tak terkecuali dalam hal kuliner. Aneka resep masakan dan kudapan khas Belanda hingga kini masih digemari. Namun memang, kue-kue khas Belanda saat ini sudah mulai sulit dicari di toko-toko kue.

Untuk itu, tak ada salahnya Anda membuat sendiri kue Belanda penuh nostalgia tersebut. Salah satunya adalah ontbijtkoek atau kue rempah. Mengutip dari laman cookpad.com, berikut 6 resep ontbijtkoek yang telah kami pilihkan secara khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

Ontbijtkoek Lembut

Bahan-bahan:

Cara membuat resep ontbijtkoek:

1. Buat bahan cairdengan cairkan susu dan gula merah dengan api kecil, jika gula sudah larut matikan api, tambahkan mentega, aduk rata, biarkan dingin, sisihkan.
2. Buat bahan kering dengan campur terigu, garam, dan bumbu spekoek, sisihkan.
3. Kocok putih telur dan gula pasir sampai soft peak, sisihkan.
4. Masukan bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam bahan cair, aduk perlahan dan bertahap, jika sudah tercampur rata, tambahkan putih telur sedikit demi sedikit, aduk perlahan sampai tercampur rata.
5. Masukan ke dalam loyang, taburi dengan kismis dan almond, panggang dengan api sedang.
6. Setelah 25 menit, tes kematangan dengan tusuk sate. Jika sudah tidak ada adonan menempel pada tusuk sate berarti sudah matang sempurna, apabila masih ada adonan menempel pada tusuk sate, tambah durasi memasak sampai benar-benar matang sempurna.

Ontbijtkoek Gluten Free

Bahan-bahan:

Bahan kering campur dan ayak:

Topping:

Cara membuat resep ontbijtkoek:

1. Siapkan bahan-bahannya. Dalam wadah, masukkan bahan kering, campur dan aduk rata. Cincang kurma dan kacang mete.
2. Siapkan loyang (22cmx10cmx7cm), olesi dengan margarin lalu taburi tepung tapioka atau alasi dengan baking paper beroles margarin tapioka. Panaskan oven pada suhu 170 decel.
3. Dalam baskom, mixer telur, gula dan sp sampai kental putih dan mengembang. Masukkan campuran tepung sambil diayak langsung, kemudian aduk balik dengan spatula sampai rata.
4. Tambahkan minyak goreng, margarin cair, aduk balik dengan spatula hingga rata. Kemudian masukkan sebagian topping, aduk balik sampai rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakan dua kali. Taburi sisa topping untuk di atasnya.
6. Panggang selama 30-40 menit sesuai oven masing-masing. Setelah matang biarkan dingin di suhu ruang.
7. Keluarkan ontbijtkoek cake dari loyang. Potong dan sajikan.

Bolu Rempah Ontbijtkoek

Bahan-bahan:

Cara membuat resep ontbijtkoek:

1. Siapkan semua bahan. Lelehkan mentega, biarkan suhu ruang. Ayak tepung terigu, susu, baking powder dan bumbu spekoek. Sisihkan.
2. Oleskan loyang dengan mentega. Taburkan almond slice dibawahnya. Sisihkan. Campur telur, sp, gula pasir, palm sugar. Mixer sampai mengembang.
3. Setelah 10 menit, masukkan terigu, susu bubuk, baking powder, dan bumbu spekoek yang sudah di ayak. Aduk asal dengan spatula dulu. Setelah itu mixer 1 menit di kecepatan paling kecil sampai tercampur rata.
4. Masukkan mentega cair dan minyak. Aduk dengan spatula. Masukkan adonan ke loyang. Hentakkan loyang beberapa kali supaya angin dalam adonan keluar.
5. Panggang dengan suhu 160 derajat selama 30 menit, (sesuai oven masing-masing) dan sebelumnya oven sudah dipanaskan. Angkat, dinginkan, dan siap sajikan.

Ontbijtkoek Gula Semut Kelapa

Bahan-bahan:

Cara membuat resep ontbijtkoek:

1. Ayak tepung, bumbu spekoe dan susu bubuk. Sangrai atau panggang kacang kenari, lelehkan butter dan margarin.
2. Dalam wadah masukkan gula semut kelapa, gula pasir, telur dan vanilla butter lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak.
3. Setelah adonan kental berjejak masukkan campuran tepung, bumbu spekoe dan susu bubuk secara bertahap (3 tahap), mixer dgn kecepatan rendah hingga tercampur rata.
4. Tahap ketiga memasukkan campuran tepung tuangi juga butter cair (2 tahap) mixer dengan kecepatan rendah. Matikan mixer lalu aduk balik dengan spatula. Pastikan semua tercampur sempurna, tidak ada butter cair yang mengendap di bawah.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarine dan dialasi baking paper. Hentakkan loyang beberapa kali, dan taburi dengan kacang kenari.
6. Kemudian panggang dgn suhu 170° sampai matang. Jangan lupa lakukan test tusuk.

Ontbijtkoek Chiffon Cinnamon Cake

Bahan-bahan:

Cara membuat resep ontbijtkoek:

1. Campur kuning telur dan gula. Setelah adonan rata, masukkan tepung dan juga bubuk kayu manis, sambil di ayak.
2. Setelah itu, mixer putih telur (di wadah terpisah) sampai mengembang dan kaku. Kemudian campurkan dengan adonan pertama dengan teknik diaduk perlahan saja sampai benar-benar tercampur.
3. Siapkan oven yang sebelumnya telah dipanaskan dengan suhu 175 derajat celcius api bawah selama 15 menit. Masukkan adonan.
4. Oven selama 20 menit. Tambahkan 10 menit lagi api atas bawah supaya matang merata.

Ontbijtkoek Bolu Rempah Belanda

Bahan-bahan:

Cara membuat resep ontbijtkoek:

1. Siapkan bahan-bahannya dulu. Lelehkan margarin dengan api kecil, sisihkan.
2. Kocok semua bahan (telur, SP, bumbu spekkoek, gula pasir, gula palem, garam, baking powder) sampai tercampur, lalu masukkan susu bubuk, kocok lagi. Kemudian masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan tinggi.
3. Setelah sekitar 10 menit, adonan mengental, lalu masukkan margarin cair. Aduk balik perlahan menggunakan spatula sampai rata, jangan sampai ada margarin di dasar wadah.
4. Siapkan loyang ukuran 19x19 cm dialasi kertas roti. Tuang adonan ke dlm loyang lalu dihentak-hentakkan.
5. Gunakan tusuk sate untuk mengaduk adonan sebelum masuk oven. Taburi dengan kenari cincang. Masukkan adonan dalam oven suhu 160 derajat, selama 35 menit. (Note: oven sudah dipanaskan 10 menit sebelumnya).
6. Keluarkan kue dari oven, potong-potong dan hias sesuai selera. Ontbijtkoek siap disajikan.