6 Aneka Resep Daun Pakis yang Lezat, Cocok untuk Menu Keseharian

Merdeka.com - Pakis atau paku-pakuan yang memiliki nama ilmiah Diplazium esculentum (Retz.) Swartz, ternyata bukan hanya tanaman liar atau tanaman hias. Pakis juga bisa dikonsumsi dan dimasak menjadi berbagai olahan.

Daun pakis dianggap memiliki khasiat menyembuhkan berbagai penyakit seperti batuk, asma, demam, sakit kepala, diare, dan antidysentri.

Selain itu melansir dari laman UGM, beberapa nutrisi yang terkandung dalam sayur pakis di antaranya yaitu lain lipida, protein, karbohidrat, vitamin, serat, dan mineral seperti kalsium (Ca), magnesium (Mg), kalium (K), zat besi (Fe), tembaga (Cu) dan mineral lainnya [4]. Keberadaan senyawa mikro dan makro.

Berikut Merdeka.com merangkum beberapa aneka resep daun pakis yang lezat dan mudah dicoba di rumah:

Tumis Pakis Bumbu Bawang Putih

Bahan

Cara memasak :

1. Rebus daun pakis yang telah disiangi atau dipotong-potong sesuai selera. Rebus hingga cukup matang dan empuk, tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
3. Masukkan lengkuas yang telah dimemarkan.
4. Tambahkan garam secukupnya ke dalam tumisan bumbu.
5. Masukkan daun pakis yang telah direbus ke bumbu, aduk rata.
6. Tambahkan gula dan kaldu penyedap secukupnya, koreksi rasa.
7. Masak hingga matang dan angkat kemudian sajikan.

Resep Tumis Pakis Ebi

Bahan

Cara membuat : 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan cabai dan ebi, tumis sampai cabai layu. 3. Tambahkan daun pakis dan tomat. Tambahkan sedikit air, gula, dan garam. 4. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.

Botok Daun Pakis

Bahan

Bumbu halus

Cara membuat :

1. Siapkan semua bahan. Campur daging ayam bersama daun pakis dan telur lalu aduk sampai rata.
2. Tambahkan cabai merah besar, belimbing sayur, daun jeruk dan cabai rawit serta bumbu halus. Aduk rata. 
3. Jika sudah, bungkus dengan daun pisang. Letakkan dua sendok adonan ke dalam daun pisang dan eratkan daun pisang dengan tusuk gigi. 
4. Kukus selama 25 - 30 menit sampai matang, angkat. 
5. Botok atau pepes daun pakis sudah jadi dan siap untuk dihidangkan.

Oseng Sayur Pakis

Bahan

Cara membuat :

1. Panaskan minyak di wajan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
3. Baru masukkan sayur pakis, irisan cabai, dan potongan tomat.
4. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
5.  Masak hingga sayur matang dan bumbu meresap sempurna.

Sayur Kentang Daun Pakis

Resep praktis kreasi Riscooking dari Cookpad.

Bahan

Cara memasak :

1. Siapkan bumbu bawang merah, bawang putih dan cabai diiris tipis.

2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai dengan minyak panas.

3. Masukkan udang rebon.

4. Masukkan kentang yang sudah dibersihkan, tambahkan sedikit air.

5. Beri garam dan gula sesuai selera, tutup hingga kentang mulai empuk.

6. Masukkan pakis yang sudah direbus, tunggu hingga mendidih, dan siap disajikan

Oseng Tempe Daun Pakis

Resep praktis kreasi Mrs.Tans dari Cookpad.

Bahan

Cara membuat :

1. Siangi sayur pakis, ambil daun dan batang yang muda saja, cuci bersih.

2. Potong-potong tempe, goreng sebentar, sisihkan.

3. Iris bumbu-bumbu, yakni bawang merah, bawang putih, cabai merah, pete, laos digeprek.

4. Siapkan wajan, beri sedikit margarin/minyak sayur. Tumis bumbu-bumbu yang sudah diiris sampai harum dan tambahkan sedikit air.

5. Masukkan tempe yg sudah digoreng, tambahkan garam, gula, kecap, saus tiram secukupnya. Cek rasa.

6. Terakhir masukkan daun pakis, diamkan sebentar. Lalu matikan kompor dan sajikan. (mdk/amd)