6 Resep Makanan Khas Angkringan Jogja, Lezat dan Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Resep makanan khas angkringan Jogja sangatlah beragam dan spesial. Seperti diketahui bahwa angkringan menjadi salah satu tempat makan yang paling dirindukan oleh para wisatawan di kota Jogja.

Selain berbagai menu makanan yang enak dan lezat, harganya pun juga sangat terjangkau dan cocok untuk kantong berbagai kalangan. Nah bagi Anda yang sedang merindukan kota Jogja, namun tidak bisa berkunjung langsung lantaran pandemi, tak ada salahnya membuat makanan khas angkringan agar rasa kangen dapat terobati.

Mulai dari nasi kucing, sate telur puyuh, sate usus hingga aneka macam baceman yang tersedia di angkringan Jogja kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah 6 resep makanan khas angkringan Jogja untuk Anda simak.

Sate Usus Ayam Manis

Bahan:

- 250 gram usus yang sudah dibersihkan- 2 sdt tomat- 2 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 1/2 sdt gula- 1/2 biji gula merah- 3 sdt kecap manis- 1/2 sdt garam

Instagram/@jktfooddestination ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Haluskan gula, garam, gula, bawang putih, dan bawang merah. Beri kecap dan tomat. Haluskan.- Potong usus ayam, campur dengan bumbu. Tusuki usus.- Bakar, sajikan dengan bumbu kecap.

Bahan:

- 1 papan tempe, potong kotak kecil-kecil 0.5 cm x 0.5 cm- 5 bawang merah- 3 bawang putih- 10 cabai keriting merah- 4 cabai rawit- 1/2 gula merah sisir- Kecap manis- Garam secukupnya

Instagram/@mbokblanja ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Goreng tempe sampai kering. Sisihkan.- Blender bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah dan cabai rawit.- Tumis bumbu blender, sampai layu, masukkan gula merah dan kecap, aduk sampaigula merah meleleh.- Masukkan tempe, aduk rata, tambahkan garam secukupnya.- Koreksi rasa.- Untuk 1 porsi nasi kucing terdiri dari, 2 sdm nasi putih, 1 sdm tempe, 1 sdm teri sambel ijo, kemudian bungkus dengan daun pisang.

Sate Telur Puyuh

Bahan:

- 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya- 2 lembar daun salam- 1 cm lengkuas memarkan- 250 ml air- 5 sdm kecap manis- 1 sdt garam- 1 sdm gula merah sisir

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah- 3 buah bawang putih- 2 sdt ketumbar

Instagram/@de_pawon ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam.- Masukkan telur, air, gula, dan garam. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api.- Masak telur hingga kuah mengental dan telur sedikit mengeras.- Tusukkan pada tusuk sate dan sajikan.

Ayam Bacem

Bahan:

- 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian- Air asam jawa,- 2 lembar daun salam,- 1 batang serai- 1 potong kecil lengkuas, geprek- air kurang lebih 450 ml

Bumbu halus:

- 3 bawang putih- 3 bawang merah- 4 butir kemiri- ketumbar secukupnya- gula merah sesuai selera.

Instagram/@seto_beri ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Rebus ayam dengan sedikit air, buang air rebusan pertamanya (agar tidak bau amis).- Rebus kembali dengan air 450 ml, masukkan bumbu halus, air asam jawa, daun salam, serai, dan lengkuas.- Koreksi rasa, dan masak sampai air habis.- Dapat digoreng juga akan dinikmati.

Tempe Mendoan Krispi

Bahan:

- 3 bungkus tempe- 12 sendok makan tepung terigu protein sedang- 1 sendok makan tepung maizena- 1 sendok makan tepung beras- 2 batang daun bawang

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih- 1 sendok teh ketumbar- Secukupnya garam- Secukupnya kaldu ayam bubuk

Instagram/@nadisyalicious ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Siapkan tempe, potong tempe menjadi lembaran tipis. Saya menggunakan tempe kotak dan potong menjadi 5 bagian untuk 1 bungkusnya- Haluskan bumbu. Campur jadi satu dengan terigu, maizena, tepung beras, air, dan daun bawang hingga didapat adonan yang kental- Celupkan tempe ke adonan kemudian goreng pada minyak yang panas dan banyak. Tempe mendoan siap disajikan dengan cabai rawit lebih nikmat ya.

Tahu Bacem

Bahan:

- 6 buah tahu ukuran besar, potong sesuai selera, kukus- 7 lembar daun salam- 1 ibu jari lengkuas, geprek- 200 gr gula merah, sisir- 1 kantong teh celup- 2000 cc air kelapa- 2 sdm gula- 4 sdm air asam jawa- Garam & kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 9 buah bawang merah- 9 siung bawang putih- 1 sdm ketumbar, sangrai

Instagram/@dhina_kesumawati ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Campur bumbu halus dan bahan lainnya, kecuali tahu.- Masak sampai mendidih, lalu masukkan tahu.- Masak dengan api kecil sampai air menyusut. Tes rasa.- Biarkan dingin, lalu digoreng sesuai selera. (mdk/bil)