6 Resep Rambutan Olahan Penuh Kreasi Kekinian, Mudah dan Menggiurkan

Merdeka.com - Rambutan menjadi salah satu buah tropis yang digemari masyarakat Indonesia. Buah musiman ini memberi cita rasa manis yang menggiurkan dan menyegarkan. Tak heran jika kini masih banyak diburu orang.

Selain rasanya yang nikmat, buah rambutan juga mengandung banyak vitamin dan mineral bermanfaat. Serta kaya akan serat. Setiap 100 gram daging buah rambutan mengandung sekitar 1,3-2 gram serat, yang tentunya baik dalam menjaga kesehatan pencernaan.

Bukan hanya bisa dinikmati langsung, kini sudah banyak resep kreasi olahan rambutan yang bisa dicoba. Langkahnya pun mudah baik untuk pemula sekali pun. Ditambah lagi, Anda tak akan bosan dan malah bikin tambah nagih sama buah rambutan.

Selain untuk dikonsumsi sendiri, ini juga bisa menjadi ide bisnis kuliner Anda.

Berikut beberapa resep rambutan olahan berbagai kreasi kekinian, mudah dan menggiurkan.

1. Manisan Rambutan

foto: Instagram/@mama_kevan brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

2 ikat besar buah rambutan (kupas dan buang bijinya)2 sdm garam3 sdm gula pasir2 buah cabai merah keriting (iris tipis)10 buah cabai rawit merah (iris tipis)2 buah jeruk nipis (ukuran besar)

Cara Membuat Manisan Rambutan:

1. Cuci rambutan sebanyak 3 kali2. Campurkan rambutan dan semua bahan ke dalam baskom kecil, lalu aduk rata3. Selanjutnya, simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 12 jam4. Jika sudah, manisan rambutan pun siap disantap.

2. Puding Rambutan

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@hobi_masak__, ©2021 Merdeka.com

Bahan Puding Bening:

1 sachet agar-agar Swallow (plain)1 sachet agar-agar kenyal/nutrijell (plain)1000 ml air1/2 sdt garam200 gram gula pasir (sesuai selera)

Bahan Puding Susu:

1 sachet agar-agar plain60 gram gula pasir600 ml susu cair Ultra Milk1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:

buah rambutan (setelah dipisahkan dari bijinya)

Cara Membuat:

1. Kupas buah rambutan dan buang bijinya2. Campur semua bahan puding bening ke dalam panci, lalu masak sampai mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, matikan api kompor3. Tata buah rambutan yang sudah dipisahkan dengan bijinya ke dalam cetakan puding. Tuang puding bening perlahan dan tunggu sampai habis. Setelah itu, tunggu hingga setengah set (jika disentuh jari tidak lengket)4. Sambil menunggu lapisan bening setengah set, siapkan semua bahan lapisan puding susu5. Campur semua bahan puding susu, lalu masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan kompor6. Kemudian, tuang perlahan di atas lapisan puding bening yang sudah setengah set. Tuang perlahan-lahan dan lakukan sampai selesai. Diamkan di suhu ruang, masukkan ke dalam kulkas, dan biarkan set7. Keluarkan dari kulkas jika sudah benar-benar set8. Keluarkan dari cetakan puding. Puding rambutan siap disajikan.

3. Brownies Rambutan

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@nicksyamsuria ©2021 Merdeka.com

Bahan A:

7 buah rambutan1 sdt gula pasir

Bahan B:

3 sdm mentega (cairkan)2 sdm susu kental manis coklat1 sdm minyak goreng

Bahan C:

2 butir telur80 gram gula pasir1/2 sdt baking powder1/4 sdt vanili

Bahan D:

100 gram terigu20 gram cokelat bubuk

Cara Membuat Brownies Rambutan:

1. Kupas rambutan dan ambil daging buahnya saja. Kemudian, bersihkan daging buahnya dari kulit dalam2. Setelah itu, cuci bersih rambutan dengan air mengalir. Tiriskan3. Selanjutnya, taburi 1 sdt gula pasir dan aduk dengan menggunakan sendok. Setelah itu, masukkan ke dalam freezer4. Sementara itu, mixer semua bahan C selama 5 menit5. Kemudian, masukkan bahan B dan mixer sebentar saja6. Lalu, masukkan bahan D dan mixer sebentar lagi. Beri sedikit taburan rambutan ke dalam adonan dan aduk rata7. Selanjutnya, tuang adonan kedalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dilapisi kertas roti8. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama kurang lebih 30 menit. Tusuk dengan lidi untuk koreksi kematangan9. Jika sudah matang, biarkan dingin di suhu ruangan10. Brownies rambutan siap disajikan.

4. Rambutan Crispy

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@resepmasakandunia ©2021 Merdeka.com

Bahan:

25 buah rambutan kupas pisahkan bijinya250 gram tepung panir100 gram terigu1/2 bungkus vanili1/2 sdm gula pasir/sesuai seleragaram secukupnyasusu kental manis coklatmeses coklat/warna -warniairminyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

1. Campur terigu, gula, garam, vanili dan air sampai mengental (jangan terlalu encer)2. Tuangkan tepung panir ke suatu wadah3. Celup rambutan lalu letakkan celupan rambutan ke wadah tepung panir, goyang-goyang agar tepung panir merekat4. Panaskan minyak lalu goreng hingga warna keemasan, angkat tiriskan5. Susun di piring beri susu kental manis diatasnya lalu taburi meses.

5. Rambutan Isi Sayur

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dkitchen14 ©2021 Merdeka.com

Bahan:

10 buah rambutan (kupas tapi jangan sampai putus, buang bijinya)150-200 gram tepung panir1 butir telur1 buah wortel, potong korek api/sesuai selera50 gram kol , iris halus2 siung bawang putih1/2 sdt gula1/2 sdt garam1/4 sdt lada1 sdt kaldu jamurminyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan irisan wortel. Tambahkan gula, garam , lada, dan kaldu jamur. Aduk rata. Koreksi rasa. Tumis hingga wortel agak layu. Kemudian tambahkan irisan kol. Aduk kembali hingga rata. Tumis sebentar. Angkat sisihkan2. Siapkan buah rambutan yg sudah dikupas dan dibuang bijinya. Beri isian. Lakukan hingga habis, sisihkan3. Siapkan dalam wadah masing-masing, tepung panir dan kocokan telur4. Celupkan rambutan isi kedalam kocokan telur. Balurkan ke dalam tepung panir hingga rata. Ulangi sekali lagi (Telur-tepung panir-telur-tepung panir). Supaya tepung panir menempel sempurna5. Panaskan minyak. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.

6. Asinan Rambutan

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@eb_taher ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 kg rambutan1 buah cabai merah, iris10 buah jeruk kasturi/lemon2 sdt garam4 buah cabai merah500 ml air8 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Kupas rambutan, cuci bersih, letakkan dalam wadah yang ada tutupnya2. Belah 2 jeruk kasturi, peras airnya lalu sisihkan3. Haluskan cabai merah4. Dalam panci, masukkan air, cabai merah yang sudah dihaluskan, gula dan garam. Rebus hingga mendidih5. Setelah air hangat, tuang air ke dalam wadah berisi rambutan6. Tambahkan juga jeruk kasturi peras, kulitnya, serta irisan cabai merah7. Aduk hingga merata kemudian tutup wadahnya. Simpan satu malam dalam lemari es. Selamat mencoba. (mdk/kur)