Cocok Buat Sate, Ini Cara Mudah Masak Daging Kambing Lembut Tanpa Direbus
Daging kambing akan jauh lebih empuk jika dimasak dengan cara dan bumbu yang tepat. Berikut caranya.
Daging kambing akan jauh lebih empuk jika dimasak dengan cara dan bumbu yang tepat. Berikut caranya.
Cocok Buat Sate, Ini Cara Mudah Masak Daging Kambing Lembut Tanpa Direbus
Selain ayam, sate kambing juga banyak diminati karena memiliki karakteristik dan cita rasa yang lebih kuat serta gurih.
Namun, banyak orang lebih memilih membeli sate kambing di luar daripada memasaknya sendiri di rumah. Ini disebabkan karena sate kambing dikenal cukup keras dan memerlukan waktu lama untuk diempukkan.
Namun, berbeda dengan pemilik kanal YouTube Mamayuri Kitchen. Ia bisa mengempukkan daging kambing dalam waktu kurang dari empat puluh menit bahkan tanpa perebusan. Berikut adalah langkah-langkahnya yang dirangkum pada Minggu (16/06/2024).
-
Bagaimana cara memasak daging kambing agar empuk? Tekstur ini juga mempengaruhi cara memasak; daging kambing sering memerlukan waktu masak yang lebih lama untuk mencapai kelembutan yang diinginkan.
-
Bagaimana cara memasak daging kambing agar setengah matang? Tumis bumbu halus dengan campuran kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, serta daun jeruk, salam, dan serai. Campurkan potongan daging kambing dan tumis bersama bumbu hingga setengah matang.
-
Bagaimana cara membuat sate kambing yang empuk? Untuk membuat sate kambing yang empuk, penting untuk mengolah daging dengan benar. Selain menggunakan parutan nanas atau lobak, ada beberapa tips lain yang bisa dilakukan: Pilih Bagian Daging yang Tepat: Bagian daging kambing yang paling empuk biasanya berasal dari bagian paha atau bahu. Potong Daging dengan Ukuran yang Sama: Memotong daging dengan ukuran yang sama memastikan daging matang merata. Gunakan Marinasi yang Tepat: Marinasi daging dengan bumbu yang mengandung asam seperti jeruk nipis atau cuka juga dapat membantu mengempukkan daging.
-
Bagaimana cara membuat daging kambing lebih empuk saat dimasak? Tips kambing tanpa bau. Masak daging kambing langsung di air mendidih. Air didihan pertama dibuang, kemudian tambahkan air lagi dan masak.
-
Bagaimana cara menyimpan daging kambing dengan benar? Daging kambing yang baru dipotong dari rumah potong hewan (RPH) harus disimpan dengan baik, tidak di tempat terbuka, dan jika disimpan di lemari pendingin, sebaiknya tidak diletakkan dekat dengan makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang. "Penyimpanan daging kambing setelah dari rumah potong hewan (RPH) atau tempat pemotongan harus disimpan dengan baik, tidak dengan tempat terbuka dan jika disimpan di lemari pendingin jangan dekat dengan makanan lain," katanya.
-
Kenapa sate kambing seringkali berbau? Daging kambing sering kali memiliki bau khas yang dikenal dengan bau prengus. Namun, dengan pengolahan yang tepat, bau ini bisa diminimalisir.
Aduk Daging dengan Asam Jawa
Diamkan selama setengah jam setelah mengaduk daging
Pertama-tama, rendam dua sendok makan asam jawa dalam sekitar 50 ml air hangat.
Siramkan air rendaman asam jawa tersebut ke daging kambing. Aduk rata daging dengan asam jawa, kemudian diamkan selama 30 menit.
Marinasi dengan Nanas
Nanas dapat mengempukkan daging secara efektif
Gunakan seratus gram nanas yang sudah dihaluskan, lalu tuangkan ke atas daging kambing.
Aduk sampai nanas tercampur merata pada daging. Biarkan selama lima menit. Nanas adalah bahan marinasi yang efektif untuk mengempukkan daging.
Cuci Bersih Daging
Aduk cucian daging dengan tangan
Setelah dimarinasi dengan nanas, masukkan semua daging kambing ke dalam wadah dan isi dengan air hingga penuh.
Cuci daging dengan mengaduknya menggunakan tangan hingga air cucian berubah warna.
Daging Kambing Siap untuk Diolah
Daging kambing siap dijadikan sate
Setelah dicuci, daging kambing cukup empuk dan siap untuk diolah menjadi sate kambing.
Metode ini sangat berguna baik untuk memasak di rumah maupun untuk berjualan sate kambing.
Bagaimana Agar Daging Kambing Bisa Empuk?
Cara paling sehat untuk memasak daging kambing adalah dengan memanggang atau merebusnya.
Hindari menggoreng daging karena dapat menambah kandungan lemak. Rebuslah daging kambing dengan api kecil selama lebih dari tiga jam untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk.
Apakah Sate Kambing Harus Dicuci Dulu?
Untuk mengurangi bau pada sate kambing, jangan mencuci daging dengan air.
Sebaliknya, bersihkan kotoran pada daging dengan menggunakan lap bersih atau tisu dapur.
Pencucian daging dengan air bisa memperkuat aroma tidak sedap saat dimasak.
Apakah Garam Membuat Daging Cepat Empuk?
Supaya sate kambing tidak berbau, hindari mencuci daging dengan air. Bersihkanlah kotoran pada daging dengan lap bersih atau tisu dapur.
Mencuci daging kambing menggunakan air bisa membuat aromanya semakin menyengat saat dimasak.
Daging Kambing yang Empuk Bagian Apa?
Menurut detikFood, selain bagian rump atau punggung sapi bagian belakang, sebaiknya gunakan bagian paha belakang, punggung, atau has dalam (tenderloin) untuk membuat sate kambing. Bagian-bagian ini dikenal memiliki tekstur yang lembut.
Habis Makan Sate Kambing Harus Minum Apa?
Salah satu cara mengurangi efek negatif setelah mengonsumsi daging kambing adalah dengan minum teh tawar panas yang kaya akan katekin atau teh hijau.