Hanya Pakai 1 Bumbu Dapur, Begini Trik Goreng Terong Agar Tetap Segar Berwarna
Menggoreng terong sering kali menyebabkan kehilangan warna ungu alami pada kulitnya. Namun, cara berikut bisa dilakukan agar terong goreng tetap ungu.
Menggoreng terong sering kali menyebabkan kehilangan warna ungu alami pada kulitnya. Namun, ada beberapa tips singkat yang dapat diterapkan untuk menjaga agar terong goreng tetap mempertahankan warna ungunya. Begini caranya.
Hanya Pakai 1 Bumbu Dapur, Begini Trik Goreng Terong Agar Tetap Segar Berwarna
Salah satu jenis sayuran yang sangat diminati adalah terong. Namun, tidak sedikit orang yang mengalami kesulitan dalam mempertahankan warna ungu alami terong saat mengolahnya, terutama saat digoreng.
Proses penggorengan rawan membuat warna ungu terong memudar akibat panas minyak.
Namun, tidak perlu khawatir karena akun TikTok @myllakitchen memberikan tips sederhana untuk menjaga agar warna ungu terong tetap terjaga saat digoreng. Penjelasan lengkapnya disampaikan pada Selasa (30/4/2024).
-
Bagaimana agar terong tetap ungu? 'Air mendidih dan uap yang banyak adalah kunci utama agar terong tetap terlihat segar dan cantik setelah dimasak,' jelas akun TikTok @upi.nitasari dalam videonya.
-
Bagaimana cara masak bumbu terong? Campur bahan-bahan berikut ke dalam mangkuk kecil:● 1/2 sdt garam dan gula pasir● 1/2 sdt penyedap rasa● 1 sdt saus tiram dan kecap asin● 3 sdm air Selain itu, panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tambahkan cabai keriting, daun bawang, bawang putih, dan bawang merah untuk ditumis hingga aromanya keluar. Setelah itu, tuangkan campuran bumbu tadi dan lanjutkan memasak hingga berwarna kecoklatan.
-
Apa rahasia terong goreng yang gurih dan krispi? Diah menyatakan bahwa meskipun hanya menggunakan satu jenis tepung, terong gorengnya tetap dapat memiliki tekstur krispi yang tahan lama, bahkan membuat siapa saja ketagihan.
-
Bagaimana cara menjaga terong agar tidak cepat berubah warna? 'Ini adalah tips agar terong tidak berubah warna menjadi kecokelatan atau kemerahan,' ujarnya. Dengan menggunakan larutan garam sebagai rendaman, terong yang telah dikupas dapat terjaga kualitasnya.
-
Bagaimana cara agar terong tidak layu saat digoreng? Proses perendaman ini bertujuan untuk mengurangi rasa pahit pada terong dan juga mencegahnya agar tidak cepat layu saat digoreng.
-
Apa yang dibutuhkan untuk masak terong? Terong dikenal sangat mudah untuk dimasak. Caranya, terong hanya perlu direbus agar empuk, dan kemudian bisa langsung dimasak dengan berbagai bumbu.
1. Siapkan Terong
Siapkan terong ungu segar sebanyak yang dibutuhkan. Setelah itu, bersihkan terong dengan menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih. Kemudian, potong-potong terong sesuai dengan keinginan.
2. Rendah Terong di Air Garam
Potongan terong direndam dalam air garam selama beberapa menit untuk mengunci warnanya sehingga tidak pudar saat digoreng.
3. Goreng Terong di Minyak Panas
Setelah itu, tanpa perlu dibilas kembali, goreng langsung terong dalam minyak yang sudah dipanaskan. Pastikan untuk membaliknya agar matangnya merata.
4. Tiriskan dan Sajikan
Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan terong hingga minyaknya benar-benar berkurang. Barulah setelah itu terong goreng siap disantap.
Menjaga keawetan dan warna terong ungu dapat dipengaruhi oleh cara penyimpanannya. Berikut adalah beberapa tips untuk menyimpan terong ungu agar tetap segar:
- Pastikan untuk memilih terong yang masih segar.
- Hindari mencuci terong sebelum disimpan. Cukup bersihkan terong saat akan digunakan.
- Perhatikan tempat penyimpanannya, pastikan tempat tersebut kering dan sejuk, dan hindari paparan langsung sinar matahari.
- Jangan menyimpan terong bersama dengan buah-buahan lain.
Q&A
Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Cara Mengolah Terong
Bagaimana Cara Menggoreng Terong Agar Tidak Menyerap Minyak?
Agar terong tidak menyerap terlalu banyak minyak ketika dimasak, sebaiknya taburkan garam di atas irisan terong terlebih dahulu. Diamkan terong dengan garam selama 30 hingga 60 menit sebelum proses memasak. Langkah ini akan membantu menjaga kandungan air terong agar tetap kering serta mengurangi penyerapan minyak yang berlebihan.
Kenapa Terong Harus Direndam Air Garam?
Terong dipotong lalu direndam dalam larutan garam selama sekitar 15 hingga 20 menit. Tujuan dari perendaman ini bukan hanya untuk mengurangi rasa pahitnya, melainkan juga untuk mempertahankan konsistensi terong agar tetap optimal saat dimasak.
Kenapa Terong Tidak Boleh Disimpan di Kulkas?
Jika terong disimpan secara tidak benar, kemungkinan terong akan menjadi keriput dan berubah warna menjadi hitam sebelum dimasak. Ada beberapa cara untuk menyimpan terong agar tetap segar selama enam bulan. Salah satunya adalah dengan menggunakan kulkas, freezer, atau menyimpannya pada suhu ruangan.
Bagaimana Cara Agar Terong Tidak Hitam?
Menjaga warna terong agar tidak berubah menjadi hitam saat disimpan dapat dilakukan dengan cara merendamnya dalam wadah kedap udara yang berisi air lemon, menurut laporan dari Leaf.tv. Proses ini melibatkan mengekstrak air lemon ke atas potongan terong.
Apakah Kulit Terong Perlu Dikupas?
Kulit terong merupakan salah satu asal antioksidan. Sebab itu, disarankan untuk tidak mengupasnya lagi. Terong yang dimasak dengan sempurna akan memberikan cita rasa yang lembut dan tekstur yang halus.
