Resep Masakan Daun Singkong Kuah Pedas, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Daun singkong merupakan salah satu bahan makanan yang cukup mudah diolah menjadi masakan yang enak dan menggugah selera terlebih jika masakan tersebut bercita rasa pedas. Jika memiliki lahan kosong yang tak terpakai di sekitar rumah, bisa ditanami singkong yang daunnya bisa dipetik dan masak dengan kuah pedas.

Jika tidak, dapat membeli daun singkong segar di pasar atau swalayan terdekat di tempat tinggal. Perpaduan daun singkong yang lembut dengan rempah-rempah pilihan membuat resep masakan daun singkong kuah pedas jadi salah satu andalan bagi yang ingin masak enak tapi praktis.

Jangan ragu untuk menjadikan resep masakan daun singkong pedas sebagai resep andalan keluarga di rumah. Makan jadi lebih bersemangat dan terasa nikmat. Berikut ini informasi lengkap mengenai resep masakan daun singkong kuah pedas, enak dan menggugah selera telah dirangkum Cookpad dan berbagai sumber lainnya:

1. Sayur Daun Singkong Pedas

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:

Daun singkong

Sambal tumis sesuai selera

1 batang serai geprek

Santan

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong, setelah matang angkat dan tiriskan. Iris-iris.
2. Siapkan sambal tumis, bisa pakai yang instan, tumis sebentar.
3. Masukkan serai.
4. Masukkan daun singkong, aduk sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih.
6. Masukkan santan. Koreksi rasa, bisa tambahkan garam kalau kurang asin.

2. Sayur Lodeh Daun Singkong Kuah Pedas

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:

1 ikat daun singkong, petik daunnya

250 ml santan

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 cm kunyit

1 cm kencur

1 sdt ketumbar

10 cabai rawit

Bumbu cemplung:

1 lembar daun salam

1 batang serai

1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong dan potong-potong.
2. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung hingga layu dan wangi.
3. Masukkan daun singkong dan santan, masak hingga kuah menyusut, beri garam dan gula.
4. Cek rasa, jika sudah matang, angkat, dan sajikan.

3. Daun Singkong Kuah Santan Pedas

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:

2 ikat daun singkong

1 jumput teri jengki, ulek kasar

200 ml santan instan, dilarutkan

1 buah tomat iris jadi 6 bagian

10 biji cabai rawit utuh

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 biji cabai keriting

10 biji cabai rawit merah

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

2 biji kemiri

1/2 sdt ketumbar

2 lembar daun salam

1 batang serai

Cara membuat:

1. Rebus dulu daun singkong, boleh setengah matang, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, setelah agak wangi, cemplungkan teri ulek, serai, dan daun salam, tumis lagi sampai tanak.
3. Setelah bumbu halus tanak, masukkan daun singkong, aduk sampai tercampur dengan bumbu, kemudian masukkan santan, tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk dan daun singkong benar-benar matang.
4. Lalu masukkan tomat iris dan cabai rawit bulat, aduk lagi sampai tercampur. Jika daun singkong sudah matang, matikan api dan siap disajikan.

4. Gulai Daun Singkong Pedas

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:

1 ikat daun singkong

2 cm lengkuas geprek

2 batang serai geprek

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Lada bubuk secukupnya

Ketumbar bubuk secukupnya

Kunyit bubuk secukupnya

1 bungkus santan instan kecil

Bumbu halus:

6 bawang merah

4 bawang putih

3 butir kemiri

1 cm jahe

6 cabai keriting

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan 1 sdm garam lalu masukkan sayur, masak hingga matang, angkat, tiriskan (peras airnya), lalu potong-potong.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, ketumbar, lada bubuk, dan kunyit bubuk, tumis hingga harum.
3. Masukkan daun singkong, lalu santan, aduk-aduk lalu tambahkan air secukupnya.
4. Terakhir masukkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, cek rasa. Angkat.

5. Gulai Daun Singkong Teri Udang

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:

3 ikat daun singkong

1 sdt garam untuk merebus singkong

200 gr udang (buang kulitnya)

2 sdt teri Medan goreng

1 ruas jempol lengkuas (geprek)

1 butir kelapa

300 ml air matang

Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu penyedap:Garam, gula, lada, dan kaldu jamur sesuai selera

Bumbu halus:

10 bawang merah

2 siung bawang putih

12 buah cabai keriting kering

1 sdm ketumbar

5 buah kemiri

1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong yang sudah dipetik, beri garam, rebus hingga lembut, lalu tiriskan kurang lebih 10 menit.
2. Peras daun singkong, kemudian iris-iris.
3. Tumis semua bumbu halus dengan minyak secukupnya, masukkan lengkuas geprek dan santan encer, aduk terus hingga mendidih.
4. Masukkan daun singkong, aduk-aduk, lanjut masukkan air, bumbu penyedap, dan 1 sdt teri Medan yang sudah digoreng.
5. Masukkan santan kental. Aduk terus santannya hingga mendidih agar tidak pecah.
6. Saat sudah mendekati matang, masukkan udang, masak hingga matang. Beri taburan sisa teri goreng.

(mdk/nof)