6 Resep Sup Miso Jepang Enak dan Mudah Dibuat, Dijamin Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Sup miso mungkin adalah masakan yang sudah tak asing lagi di telinga para penggemar kuliner Jepang. Miso sendiri dalam bahasa Jepang berarti fermentasi kacang kedelai. Sup miso Jepang adalah hidangan yang kaya protein dan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Sup miso Jepang juga merupakan sumber vitamin K, vitamin B, serta berbagai macam mineral, seperti mangan, tembaga, zinc, kalsium, magnesium, dan zat besi. Semuanya ini tentu baik dan bermanfaat bagi tubuh.

Untuk itu, jika Anda belum pernah mencobanya maka sekaranglah saatnya. Cara membuat resep sup miso Jepang juga tak sulit. Anda hanya memerlukan sedikit bahan dan waktu untuk membuatnya. Jadi Anda tak perlu repot-repot lagi harus ke restoran Jepang untuk menikmatinya.

Dilansir dari cookpad.com dan fimela.com, berikut ini adalah beberapa resep sup miso Jepang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

1. Sup Miso Jepang Simple

Bahan:

1 sdm pasta tauco Jepang

1 siung bawang putih

1 bungkus tofu (bisa menggunakan tahu sutra, potong dadu)

1 batang daun bawang

1 sdm jamur 3 lembar nori (rumput laut kering)

Garam secukupnya

600 ml air

Cara membuat resep sup miso jepang:

1. Rendam lembaran rumput laut kering dengan air panas, biarkan hingga lunak. Kemudian tiriskan.
2. Masukkan miso paste dengan sedikit air panas di dalam mangkuk.
3. Didihkan air dalam panci, larutkan miso paste dengan bawang putih yang telah dicincang. Jika sudah mendidih tambahkan garam dan penyedap jamur secukupnya.
4. Masukkan pula tofu atau tahu sutra perlahan supaya tidak hancur.
5. Jika sudah masak, matikan kompor dan masukkan rumput laut dan daun bawang ke dalam sup.
6. Sajika sup miso dengan mangkuk

©Pexels/Ponyo Sakana

2. Sup Miso Salmon

Bahan:

100 gr salmon, buang kulit, potong kotak

2 buah milk tofu @homemade_milktofu

1 buah wortel ukuran kecil, kupas kulit, potong bulat 1cm dan belah jadi 2

3 sdt miso paste

1/4 sdt bubuk kaldu ayam @organiccenterproduct

650 ml air

2 cm jahe, kupas kulit, iris tipis

Secukupnya daun bawang dan batangnya

Cara membuat resep sup miso Jepang:

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan wortel, masak 10 menit.
2. Tambahkan irisan jahe dan daun bawang, setelah itu tambahkan salmon dan masak sampai matang.
3. Masukkan miso paste, aduk sampai miso tercampur rata, tambahkan kaldu ayam.
4. Masak sampai mendidih, tes rasa, angkat dan sajikan.

3. Sup Miso ala Resto

Bahan dashi:

500 ml air 

1 potong (sekitar 5cm) kombu /rumput laut hitam kering 

450 gr serpihan bonito kering/ katsuobushi (opsional) 

Bahan sup miso:

4 ons tahu sutra atau padat, tiriskan 

1-2 tangkai daun bawang ukuran sedang 

2 sdm pasta miso merah atau putih

Cara membuat resep sup miso Jepang:

1. Membuat dashi: Masak air dan kombu dalam panci berukuran 1 liter dengan api sedang. Angkat kombu saat air mulai mendidih. Jika menggunakan bonito bisa ditambahkan setelah kombu diangkat dan biarkan air mendidih. 
2. Rebus selama sekitar 1 menit, kemudian angkat panci biarkan selama 5 menit. 
3. Saring bonito dari dashi dan tambahkan air atau kaldu jika kurang.
4. Membuat miso: Potong tahu seperti dadu kecil, sekitar 1 cm, dan iris tipis daun bawang. 
5. Panaskan kaldu dengan api kecil. Tuang kembali dashi atau kaldu ke dalam panci dan masak perlahan dengan api sedang-besar. 
6. Dalam wadah kecil yang tahan panas taruh miso dan ambil 125 ml dashi.
7. Campurkan sampai miso larut seluruhnya sampai tidak ada gumpalan. Tuang larutan miso larut ke dalam dashi yang mendidih. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan tambahkan tahu ke dalam dashi yang sudah tercampur miso. 
8. Didihkan untuk menghangatkan tahu selama 1-2 menit. Sajikan sup miso dalam mangkuk dengan taburan daun bawang.

©Pixabay/wian

4. Sup Miso Segar

Bahan:

Tofu, potong dadu - 200 gram

Dashi - 2 sdm

Pasta miso - 1,5 sdm

Daun bawang, iris tipis - 2 batang

Air - 750 ml

Cara membuat resep sup miso Jepang:

1. Panaskan air, masukan dashi. Masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, kecilkan api. Masukan pasta miso dengan menggunakan saringan kecil di atas kuah sambal dilumatkan dengan sendok hingga pasta larut.
3. Besarkan menjadi api sedang, aduk rata kuah. Masukan tofu dan daun bawang.
4. Aduk perlahan hingga tofu matang, matikan api.
5. Tuang dalam mangkuk, sup miso siap disajikan hangat.

5. Sup Miso Sederhana

Bahan:

600 ml air

200 gram tahu sutra atau tofu, potong dadu 1 cm

3 sdm pasta miso (tauco Jepang)

2 sdm dashi (kaldu ikan) bubuk

2 batang daun bawang, cuci bersih lalu potong diagonal

100 gram rumput laut kering (opsional), rendam, lalu potong menjadi 4 cm

Cara membuat resep sup miso Jepang:

1. Didihkan air dan dashi bubuk di atas api kompor sedang.
2. Jika sudah mendidih, kecilkan api kompor. Kemudian, masukkan pasta miso seraya mengaduknya perlahan sampai larut.
3. Masukkan tahu atau tofu, rumput laut, dan daun bawang. Aduk perlahan hingga matang.
4. Tuang dalam mangkuk, sup miso siap disajikan hangat dengan semangkuk nasi.

 

Shutterstock/Piyato

6. Sup Miso Lezat

Bahan:

1 liter air

4 sdm miso merah (tauco Jepang)

1 sdt dashi bubuk (kaldu instan bubuk)

200 gram tofu, potong dadu

5 buah jamur shiitake kering, rendam air panas, tiriskan, iris tipis

2 lembar daun bawang iris halus

Cara membuat resep sup miso Jepang:

1. Rebus air bersamaan dengan miso dan dashi bubuk, lalu biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan tofu dan jamur, masak hingga keduanya matang.
3. Angkat dan sajikan miso soup hangat dengan irisan daun bawang.

(mdk/edl)