Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi, Perkaya Sajian Tradisional

1. Pisang Goreng

Nah ini nih jenis gorengan yang selalu bisa kamu nikmati kapanpun.

Rasa pisang yang manis bertemu dengan kulit pisang goreng yang crunchy bakal memanjakan lidah kamu deh.

Enggak cukup dengan model pisang goreng yang gitu-gitu aja. Pisang goreng merupakan makanan daerah yang dimodifikasi.

Saat ini, pisang goreng dapat dikreasikan menjadi nugget pisang yang pastinya enggak kalah enak. Belum lagi nugget pisang ini hadir dengan varian toping kekinian. Seperti matcha, red velvet, keju dan coklat.

2. Nasi Uduk

Macaroon Nasi Uduk adalah salah satu contoh makanan daerah yang dimodifikasi, perpaduan khas kuliner khas Jakarta dan Perancis.

Nasi uduk asal Betawi biasanya dikemas dalam rasa gurih dengan kombinasi aroma rempah.

Nasi uduk tradisional kerap disajikan bersama timun, emping goreng, tahu goreng, irisan telur goreng, kering tempe, abon, bawang goreng, suwiran ayam goreng, dan sambal kacang.

Setelah mendapatkan sentuhan inovasi, gurihnya nasi uduk bercampur rasa macaroon yang cenderung manis. Ternyata, enak dan lezat juga, lho. Saat menyantap dessert macaroon, langsung terbayang nasi uduk tradisional dengan lauk lengkap.

Peluang bisnis nasi uduk macaroon memang terlihat besar, namun butuh pasar yang menengah, lebih istimewa daripada nasi uduk biasa.

Meski begitu, peluang usaha nasi uduk modifikasi ini cukup menjanjikan. Pasalnya, belum banyak orang yang membuka bisnis tersebut.

3. Cireng

Makanan khas orang Sunda yang terbuat dari tepung tapioka ini dulunya hanya salah satu jenis gorengan. Biasanya dimakan dengan saus oncom atau sudah ada isian oncomnya.

Sekarang, cireng menjadi makanan daerah yang dimodifikasi. Cireng nggak cuma berisi oncom atau diguyur saus oncom saja, sudah banyak yang menjual cireng dengan isian yang beragam kayak sosis, keju, bakso, atau kornet.

Selain itu sekarang cireng juga jadi camilan kelas atas karena sudah dimodifikasi dengan lelehan keju mozarella.

4. Martabak

Makanan khas daerah yang dimodifikasi selanjutnya ialah martabak. Makanan khas Bangka Belitung ini ternyata punya penggemar di mana-mana.

Panganan yang identik dengan buah tangan ketika kamu mau ke rumah pacar ini juga dibuat kekinian.

Martabak zaman sekarang punya toping yang sangat beragam dan kekinian banget. Bahkan topingnya yang beragam itu bisa kamu dapatkan semua dalam satu loyang martabak.

5. Nasi Timlo

Makanan khas daerah yang dimodifikasi selanjutnya ialah nasi timlo.

Mendengar menu timlo seketika teringat kota Solo. Nasi timlo dikenal sebagai masakan tradisional murah meriah.

Kini, kuliner tersebut disulap menjadi lebih mewah oleh. Nasi timlo menjadi makanan daerah yang dimodifikasi cukup mudah.

Nasi timlo dimodifikasi dengan foie gras yang harganya termahal di dunia. Hasilnya, rasa nasi timlo foie gras duck lebih lezat dengan tampilan high class. Foie gras sendiri merupakan makanan yang terbuat dari hati bebek, rasanya gurih berselimutkan lemak, berpadu dengan segarnya kuah timlo Solo yang menggugah selera.

Kalau kamu tertarik berbisnis kuliner ini, pilih segmen pasar menengah ke atas. Pasalnya, harga nasi timlo foie gras lebih mahal ketimbang nasi timlo original. Mungkin, bisa dengan cara membuka restoran di mal atau pusat pertokoan di kota besar.

6. Ayam Geprek Mozzarella

Makanan khas daerah yang dimodifikasi selanjutnya ayam geprek mozarella.

Ayam geprek merupakan masakan asli dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Rasa orisinal ayam geprek biasanya gurih plus pedas.

 Tapi, kalau menyantap menu ini dengan baluran keju mozarella, kamu akan menemukan cita rasa yang berbeda.

7. Mochi

Mochi dengan aneka rasa menjadi salah satu makanan daerah yang dimodifikasi. Berbahan dasar sama dengan cireng, panganan tradisional yang satu ini juga dibuat kekinian.

Pada umumnya mochi berisi kacang tumbuk yang masih kasar. Nah kali ini agak berbeda, mochi berisi es krim.

Lembut dan manisnya kulit mochi terus ketemu dinginnya es krim yang bakal meleleh ketika kamu menggigitnya.

8. Surabi

Surabi merupakan makanan daerah yang dimodifikasi sesuai dengan selera akan muda.

Makanan yang dulu hanya punya dua toping yaitu oncom dan taburan gula atau coklat meses ini sekarang sudah memiliki banyak pilihan topping.

Enggak cuma toping kekinian yang manis saja, toping dengan rasa asin yang beragam juga ada. Tinggal disesuaikan dengan selera aja mau yang manis atau asin. 

9. Kue Cubit

Kue manis dengan tekstur setengah matangnya yang khas ini emang enak banget deh. Apalagi kalau dimakan waktu masih hangat. Kue cubit juga salah satu makanan daerah yang dimodifikasi.

Kalau dulu toping kue cubit cuma taburan meses coklat atau warna-warni, kini varian toping kue cubit sudah bermacam-macam. Dari remahan Oreo, keju, coklat Nutella sampai Kitkat matcha. Warna adonannya juga ada yang warna-warni lho.

Mengapa Makanan Khas Dimodifikasi?

Modifikasi makanan khas daerah adalah suatu proses yang dilakukan untuk mengubah bentuk, rasa, atau cara penyajian makanan khas daerah agar lebih menarik, variatif, atau sesuai dengan selera konsumen.

Modifikasi makanan khas daerah memiliki beberapa tujuan, antara lain:

• Meningkatkan nilai jual makanan khas daerah. Dengan modifikasi, makanan khas daerah dapat bersaing dengan makanan lain yang lebih modern atau populer.
  
  Modifikasi dapat membuat makanan khas daerah lebih unik, inovatif, atau memiliki kelebihan tertentu yang menarik perhatian konsumen.

• Mempromosikan bahan-bahan lokal yang digunakan dalam makanan khas daerah. Dengan modifikasi, bahan-bahan lokal yang menjadi ciri khas makanan daerah dapat dikenalkan kepada konsumen yang lebih luas.
  
  Modifikasi dapat membuat bahan-bahan lokal lebih mudah didapatkan, diolah, atau dikombinasikan dengan bahan lain.

• Menyesuaikan makanan khas daerah dengan kebutuhan gizi atau kesehatan konsumen. Dengan modifikasi, makanan khas daerah dapat disesuaikan dengan kebutuhan gizi atau kesehatan konsumen yang berbeda-beda. Modifikasi dapat mengurangi atau menambahkan bahan-bahan yang mengandung kalori, lemak, gula, garam, atau zat-zat lain yang berpengaruh terhadap kesehatan.

Dampak Modifikasi Makanan

Modifikasi makanan khas daerah memiliki dampak yang beragam terhadap perkembangan kuliner di Indonesia, baik positif maupun negatif. Berikut adalah beberapa dampak yang bisa disebutkan:

Dampak positif:

• Menghadirkan inovasi dan kekayaan kuliner lokal, yang bisa menarik minat wisatawan dan meningkatkan citra daerah sebagai pusat kuliner.
• Menciptakan peluang bisnis yang menjanjikan, dengan memanfaatkan tren dan selera pasar yang lebih luas.
• Melestarikan dan mengembangkan kuliner Indonesia, dengan memperkenalkan makanan khas daerah ke masyarakat yang lebih luas.

Dampak negatif:

• Mengurangi keaslian dan keotentikan makanan khas daerah, yang bisa menghilangkan ciri khas dan rasa yang khas.
• Menimbulkan kendala dalam melestarikan masakan Nusantara, karena kurangnya pengetahuan, minat, dan penerus yang mau mengelola bisnis kuliner tradisional.
• Meningkatkan persaingan dan konflik antara pelaku usaha kuliner, karena adanya klaim atau hak atas makanan khas daerah yang dimodifikasi.