Tercipta saat Peristiwa Brexit, Ini Keunikan Kuliner Bebek Minggat Khas Brebes
Kuliner ini dimasak dengan cara direbus bersama dengan berbagai rempah-rempah
Kuliner ini dimasak dengan cara direbus bersama dengan berbagai rempah-rempah
Tercipta saat Peristiwa Brexit, Ini Keunikan Kuliner Bebek Minggat Khas Brebes
Di Brebes, Jawa Tengah, ada sebuah rumah makan yang menyajikan menu unik. Namanya Bebek Minggat. Kuliner ini dimasak dengan cara direbus bersama dengan berbagai rempah-rempah. Cita rasa pedas dan lezat dimunculkan dari kuliner ini.
-
Kapan bebek sinjay dimasak hingga matang? Masak bebek dengan api kecil selama 2 jam. Bebek akan mengeluarkan kaldu selagi diungkep. Jika airnya sudah menyusut, masukkan setengah gelas air dan masak lagi sampai kering dan bebek matang.
-
Apa itu Bebek Songkem? Bebek Songkemm merupakan makanan yang lahir dari tradisi masyarakat muslim Kabupaten Sampang. Kuliner ini merupakan bentuk apresiasi dan penghormatan masyarakat Sampang terhadap kiai mereka atas dedikasi mereka dalam mendidik anak-anak mereka mengaji.
-
Apa yang dimaksud dengan "Bebek Oblok"? Menurut sejarahnya, kata ini muncul dari proses memasak daging unggas yang diungkep dengan bumbu rempah. Kuliner khas Jakarta yang satu ini agaknya cukup terlupakan di kalangan masyarakat sekarang. Padahal cita rasanya lezat, dengan bumbu rempah yang melimpah.
-
Apa itu Bebehas? Salah satu tradisi di Muara Enim adalah bebehas, yakni kegiatan mengumpulkan beras yang dulunya dilakukan ketika sebuah keluarga mengadakan hajat, atau acara pernikahan yang disebut Ngantenkan.
-
Kenapa Bebek Songkem dinamakan seperti itu? Selain itu ada alasan lain kenapa kuliner itu dinamakan Bebek Songkem. Bebek disajikan dengan posisi leher dan kepala yang ditekuk menunduk seperti posisi orang yang sedang sungkem. Bebek kemudian disajikan dengan pembungkus daun pisang.
-
Bagaimana proses budidaya bebek di Kampung Bebek? Budidaya bebek di sini dikerjakan mulai dari hulu ke hilir. Kami berdayakan warga desa. Kami menitipkan bebek untuk mereka pelihara, waktunya panen kita beli," jelas Nur Kholis, pelopor ternak bebek di Desa Kedungwungu pada Bupati Banyuwangi Ipuk Fiestiandani, yang berkunjung ke peternakannya saat program Bupati Ngantor di Desa tersebut, Kamis (16/11).
Rumah makan unik ini tak jauh dari Exit Tol Pejagan, Brebes. Cara memasak bebek ini berbeda dibandingkan kuliner bebek pada umumnya. Jika biasanya pengolahan bebek dilakukan dengan cara digoreng, di rumah makan ini bebek dimasak dengan cara direbus.
Dilansir dari kanal YouTube Liputan6, cara memasaknya dimulai dengan memotong daging bebek, lalu dimasukkan ke dalam wajan yang berisi air mendidih. Bebek dimasukkan bersamaan dengan bumbu, rempah-rempah, tauco, dan puluhan cabai rawit.
Sebelum disajikan, daging bebek dicampuri terlebih dahulu dengan saus dan kecap agar lebih menggoda selera.
Menu bebek minggat bisa dikatakan berbeda dibandingkan menu bebek lainnya. Selain dagingnya yang empuk dan tidak berbau, kuahnya juga terasa pedas, hangat, dan menyegarkan saat disantap.
“Kuahnya segar. Dagingnya juga empuk. Tidak mengeluarkan bau. Apalagi kuahnya dimasak dengan cabai hijau, potongan daun bawang, serta tomat. Kemudian cara memasaknya mirim tongseng, tapi lebih ke masakan swikee,”
kata Sutrisno terkait kesannya saat mencicipi bebek minggat.
Menu bebek minggat ini muncul saat peristiwa tol Brexit pada tahun 2016. Saat itulah tercipta kuliner ini untuk disajikan pada pemudik yang terjebak macet. Usahanya berhasil. Hingga kini, menu bebek minggat banyak diburu penggemar kuliner. Satu porsi menu bebek minggat dihargai Rp35.000
- Duduk Perkara Tumpeng Berbentuk Peta Karawang Dibuang Usai Raih Rekor MURI
- Mencicipi Ikan Kapal Burak, Kuliner Bahari Khas Brebes yang Pantang Dilewatkan
- Lima Kuliner Khas Imlek yang Diyakini Warga Tionghoa Mendatangkan Cuan
- 5 Penyedap Masakan Berbahan Dasar Udang, Cita Rasanya Gurih dan Bikin Masakan jadi Sedap
“Ini dari saya sendiri. Waktu itu ada macet Brexit. Terus saya menciptakan menu bebek minggat ini. Setelah saya sajikan, orangnya pada segar semua. Jadi yang ‘minggat’ itu penyakitnya,” kata Roni, pemilik rumah makan bebek minggat.