Cara Membuat Kerupuk Nasi ala Rumahan, Dijamin Renyah dan Mudah Dipraktikkan

Bagi sebagian besar orang, kerupuk merupakan salah satu makanan yang wajib selalu ada di meja makan. Tak hanya enak dijadikan pelengkap lauk pauk, kerupuk juga sering kali jadi camilan yang bikin ketagihan.

Ada berbagai jenis kerupuk di Indonesia mulai dari kerupuk ikan, kerupuk kulit, kerupuk bawang, kerupuk udang, hingga kerupuk nasi.

Dari sekian banyak jenis kerupuk, bisa dibilang cara membuat kerupuk nasi terbilang paling mudah. Selain mudah, kerupuk nasi juga hemat alias tidak membutuhkan banyak bahan. Bahkan, kamu juga bisa memanfaatkan nasi kemarin yang masih enak untuk membuat kerupuk nasi.

Berikut ini informasi lengkap mengenai cara membuat kerupuk nasi ala rumahan yang renyah dan mudah dipraktikkan, dirangkum dari laman Brilio.net dan Liputan 6.

Resep dan Cara Membuat Kerupuk Nasi

1. Kerupuk Nasi Sisa

Bahan-bahan:

1 piring nasi sisa
1 piring tepung tapioka
8 siung bawang putih
Ketumbar bubuk
Penyedap rasa
Garam
1 tangkai daun bawang, iris halus

Cara membuat kerupuk nasi:

1. Rendam nasi selama 1 jam. Blender nasi, bawang putih, dan ketumbar sampai halus.
2. Masukkan bumbu-bumbu dan bawang, lalu aduk rata. Masukkan tepung kanji, uleni sampai kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bulat memanjang.
4. Rebus dengan air mendidih sampai mengapung, kalau sudah mengapung berarti sudah matang. Tiriskan dan dinginkan adonan.
5. Setelah dingin, iris tipis-tipis. Lalu jemur sampai kering. Kerupuk nasi sisa siap digoreng.

2. Kerupuk Nasi Renyah

Bahan-bahan:

200 gr nasi
200 gr tepung tapioka, sesuaikan dengan banyaknya adonan
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1 batang daun bawang, iris
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat kerupuk nasi:

1. Haluskan nasi bersama bawang merah, bawang putih, ketumbar, kaldu bubuk, dan garam. Tuang ke dalam wadah, lalu masukkan daun bawang, aduk rata.
2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan bisa dibentuk.

3. Bentuk bulat lonjong atau sesuai selera.
4. Kemudian rebus hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Dinginkan dan simpan di dalam kulkas semalaman, lalu iris tipis-tipis.
6. Jemur kerupuk hingga kering selama 2 hari. Kerupuk siap digoreng hingga mengembang.

3. Kerupuk Nasi Pedas

Bahan-bahan:

1 mangkuk nasi sisa semalam, rendam dengan air selama 1-2 jam, tiriskan
1 mangkuk tepung tapioka
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 batang daun bawang bagian hijaunya, iris halus dan cincang
Garam, kaldu bubuk, dan cabai bubuk secukupnya

Cara membuat kerupuk nasi:

1. Blender nasi bersama dengan bawang putih, ketumbar, dan garam hingga halus.
2. Lalu campur dengan tepung tapioka, daun bawang, kaldu bubuk, dan cabai bubuk.
3. Tuang tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula kayu, jika adonan sudah mendekati kalis, baru uleni dengan tangan.

4. Bentuk adonan menjadi lonjong. Rebus di dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan, kemudian simpan ke dalam kulkas semalaman supaya mudah diiris.


5. Jemur sampai kering selama 1 sampai 2 hari, goreng sampai matang dan sajikan.

4. Spicy Seaweed Rice Crackers

Bahan-bahan:

200 gr nasi sisa, rendam selama 1-2 jam
200 gr tepung tapioka
5 siung bawang putih atau bawang putih bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu sapi atau kaldu jamur
1 sdt bubuk rumput laut pedas

Cara membuat kerupuk nasi:

1. Tiriskan nasi yang sudah direndam, blender bersama semua bumbu.

2. Tuang ke dalam wadah, kemudian campurkan dengan tepung tapioka, tambahkan bumbu penyedap, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk bulat memanjang.

3. Rebus hingga adonan mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas, biarkan semalaman agar adonan mudah diiris tipis-tipis.
5. Esoknya, iris tipis adonan, kemudian jemur sampai benar-benar mengering.
6. Goreng kerupuk hingga matang, angkat dan taburi dengan bubuk cabai.

5. Kerupuk Nasi Pedas Bumbu Seblak

Bahan-bahan:

1 cup nasi, rendam di air selama 1-2 jam
2 cup tepung tapioka
8 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
3 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja, iris halus
Garam, kaldu bubuk, dan cabai bubuk

Bumbu seblak kering:

Daun jeruk, iris tipis dan goreng sebentar
Cabai kering, haluskan
Bawang putih goreng, haluskan
Kencur goreng, haluskan atau kencur bubuk
Kaldu bubuk

Cara membuat kerupuk beras:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam.
2. Blender nasi yang sudah ditiriskan hingga halus, tiriskan dan campur dengan bumbu halus, daun bawang, kaldu bubuk, bawang putih, dan cabai bubuk.
3. Lalu campur dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit dengan sendok kayu supaya tidak lengket. Setelah mendekati kalis, baru uleni menggunakan tangan.
4. Bentuk adonan menjadi lonjong, kemudian rebus adonan di air mendidih hingga mengapung.
5. Angkat, tiriskan, dan diamkan di kulkas semalaman agar mudah diiris.
6. Esoknya iris tipis, jemur selama 1 sampai 2 hari sampai kering dan siap digoreng.
7. Goreng dan campurkan dengan bumbu seblak kering. Sajikan.

6. Kerupuk Nasi Vegan

Bahan-bahan:

1 porsi nasi dari 1 cup beras
1 sdm ketumbar bubuk
2 batang seledri
Garam, kaldu jamur, dan merica bubuk
150 gr tepung tapioka

Cara membuat:

1. Rendam nasi selama 2 jam, peras dan buang airnya. Blender nasi hingga halus.
2. Tambahkan ketumbar bubuk, potongan seledri, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan tepung tapioka setengah terlebih dahulu, aduk rata, lalu tuang sisa tepung sedikit demi sedikit sampai bisa digulung. Apabila terlalu berair bisa tambahkan lagi dengan tepung tapioka.

4. Gulung dan bentuk adonan menjadi beberapa bagian. Siapkan panci dan tuang air. Masukkan adonan, rebus hingga adonan mengapung.
5. Angkat lalu tiriskan hingga dingin.
6. Jika sudah dingin, simpan di kulkas semalaman.
6. Keluarkan adonan dari kulkas, iris tipis, tiriskan di nampah, beri jarak antar adonan.
7. Jemur di bawah sinar matahari hingga kering selama 2 hari.
8. Kerupuk siap untuk digoreng atau disimpan mentah untuk stok.

7. Kerupuk Nasi Asin Gendar

Bahan-bahan:

Nasi sisa (1/4 beras)
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
Bubuk gendar atau bleng (sedikit saja yang penting adonan kuning)
300 ml air

Cara membuat krupuk nasi:

1. Haluskan bumbu yang terdiri bawang putih, ketumbar, garam
2. Angkat nasi ke dalam baskom, campurkan bumbu halus, bibit gendar, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata kemudian koreksi rasa. Jika kurang asin boleh ditambahkan garam.
3. Tumbuk adonan yang sudah di haluskan menggunakan ulekan. Tidak perlu sampai halus.

4. Cetak adonan dengan cara digabungkan kemudian tata ke dalam nyiru/tampah anyaman yang berbentuk bulat.
5. Jemur sampai kering. Kemudian digoreng. Kerupuk gendar siap dinikmati!

8. Kerupuk Nasi Sehat

Bahan-bahan:

2 piring nasi
½ kilo sagu atau tepung tapioka
5 siung bawang putih
Garam secukupnya
Kaldu bubuk 1 bungkus
3 buah wortel besar

Cara membuat kerupuk nasi:

1. Kukuslah nasi sisa yang sudah dipersiapkan, namun nasi sisa tersebut harus masih bagus dan layak untuk dimakan, kukus selama 15 menit agar nasi menjadi hangat.
2. Haluskan bawang putih serta nasi yang sudah dihangatkan tadi, namun ingatlah untuk tidak menghaluskannya dengan blender, kamu bisa menumbuknya agar nasi bisa tercampur dan halus.

3. Setelah itu campurkan nasi dengan garam, sagu, wortel yang sudah diparut serta kaldu yang sudah ditakar sebelumnya. Uleni adonan kerupuk nasi tersebut hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Bentuk adonan kerupuk tadi dengan bentuk bundar dan memanjang, setelah itu kukuslah selama 30 menit.
5. Setelah adonan matang, dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama semalaman.
6. Irislah adonan yang sudah didinginkan tadi dengan ketebalan yang sama agar mudah dalam menggorengnya. Gunakan mesin pemotong kerupuk atau pisau yang tajam agar bentuknya sesuai.
7. Keringkan adonan tadi di bawah sinar matahari secara langsung atau juga bisa menggunakan mesin pengering kerupuk agar lebih cepat.
8. Setelah kerupuk nasi kering, anda bisa menggorengnya dan menyajikannya secara langsung atau bisa disimpan dalam bentuk mentahnya saja.