Resep Steak Daging Kurban yang Enak, Empuk, dan Mudah Dibuat

Steak daging sapi bisa menjadi salah satu variasi untuk mengolah stok daging kurban yang masih ada di kulkas.

Meski daging kurban kebanyakan berasal dari sapi lokal, bukan berarti daging tersebut tidak bisa dibuat menjadi steak.

Berikut beberapa resep steak daging kurban yang bisa dicoba. Simak ulasannya dilansir dari Liputan6 dan berbagai sumber, Jumat (21/6/2024):

Steak Daging Kurban

• 500 gram daging sapi (pilih bagian yang cocok untuk steak, seperti has dalam atau has luar)
• Kentang rebus atau kukus (sesuai selera)

• 5 siung bawang putih
• 1/2 cm biji pala
• 2 sdm merica butir
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap inggris
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdt gula pasir

1. Panaskan wajan atau teflon atau grill pan dengan api besar baru tambahkan minyak zaitun
2. Tunggu hingga benar-benar panas
3. Masukkan daging sapi yang telah dimarinasi
4. Balikkan hingga seluruh sisi daging kecoklatan atau sesuai selera
5. Setelah steak matang, angkat dan diamkan selama 5 menit
6. Kemudian potong daging
7. Selanjutnya bisa menumis bawang putih yang telah digeprek untuk menambah aroma

Resep Steak Daging Kurban dan Saus

• 3 potong daging sapi
• Kentang, wortel, dan buncis
• 1 sendok makan mentega

• 3 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1/4 sendok teh soda kue
• 3 sendok makan saus tiram
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

• 1/2 buah bawang bombai dicincang halus
• 3 sendok makan tepung maizena
• 1 gelas air
• 3 sendok kecap manis
• 1 sendok kecap inggris
• 3 sendok makan saus tomat
• 2 sendok teh palm sugar
• Garam secukupnya

1. Potong wortel, kentang, dan buncis menjadi potongan-potongan, lalu rebus hingga lunak dan hampir matang. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan sebuah wadah. Campurkan semua bumbu untuk steak dengan merata di dalam wadah tersebut. Kemudian oleskan bumbu pada daging di semua sisi.
3. Diamkan daging yang sudah diolesi bumbu selama 30 menit agar bumbu dapat meresap dengan baik.
4. Panaskan mentega pada sebuah wajan yang anti lengket.
5. Panggang steak pada wajan tersebut hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Angkat dan sisihkan.

6. untuk saus: Panaskan sejumlah mentega pada wajan. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.

7. Tambahkan saus tomat, kecap manis, kecap Inggris, garam, dan gula kelapa. Aduk rata semua bumbu.

8. Larutkan tepung maizena dengan air, kemudian tuangkan ke dalam saus yang sedang ditumis.

9. Aduk rata saus tersebut.

10. Sajikan steak dengan disiram saus, dan jangan lupa untuk meletakkan wortel, kentang, dan buncis di sekitar steak.

Cara Marinasi Daging Agar Empuk

Seperti disebutkan di atas, daging kurban sebelum diolah menjadi steak bisa dimarinasi terlebih dulu.

Daging bisa direndam menggunakan nanas atau daun pepaya untuk melunakkan dan membuat daging lebih empuk.

1. Cara Marinasi dengan jus nanas

Kandungan asam pada jus nanas bisa menjadi salah satu bahan yang membuat tekstur masakan daging kurban tetap juicy.

Caranya, lumuri daging dengan jus nanas atau daging buah nanas yang dihaluskan. Setelah itu, diamkan daging selama kurang lebih 30 menit.

Nanas juga bisa dimasukkan sebagai salah satu bahan marinasi. Namun, pastikan untuk tidak merendam daging pakai nanas lebih dari 30 menit supaya tidak merusak rasa dan aromanya.

3. Daun Pepaya

Selain nanas, daging juga bisa dibuat empuk menggunakan daun pepaya. Cara penggunaannya juga sangat mudah.

Anda hanya perlu menyiapkan daun pepaya secukupnya.
Kemudian, remas-remas daun pepaya sampai getah daun tersebut keluar.

Lalu membungkus daging sapi dengan daun pepaya hingga beberapa saat. Jika sudah selesai, buka daging dari daun pepaya.

Hindari membungkus daging dengan daun pepaya terlalu lama.
Sebab, bisa menyebabkan daging lebih mudah hancur dan rasa dari daging sapi sedikit berubah.