6 Resep Masakan Terong Pedas yang Lezat dan Menggugah Selera, Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Terong adalah sayur atau buah yang menjadi bahan masakan umum di Indonesia. Mudah ditanam dan memiliki rasa yang lezat, terong cocok diolah dengan beragam bumbu termasuk dimasak dengan bumbu pedas.

Terong banyak memiliki manfaat kesehatan karena dikemas dengan antioksidan, polifenol, vitamin seperti A dan C (yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan radikal), serta mineral. Asupan terong dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung, memperbaiki kondisi diabetes, mengurangi risiko kanker, dan meningkatkan fungsi kognitif.

Dengan perpaduan nutrisi dan rasa tersebut, terong yang dimasak pedas menjadi makanan yang bikin ngiler dan ketagihan. Jika kamu ingin memasak terong bumbu pedas di rumah. Berikut merdeka.com merangkum kumpulan resep masakan terong pedas yang lezat:

Resep Masakan Terong Balado

©iStock

Bahan: - 500 gr terong ungu - 3 daun jeruk, buang tulang tengah - 1 tomat, potong-potong kecil - 100 ml air - Garam dan gula secukupnya

Bumbu, ulek kasar: - 10 cabai merah keriting - 6 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 1 sdt terasi bubuk

Bahan rendaman terong: - 1 sdt garam - 1 sdm cuka - Air secukupnya

Cara membuat: 1. Cuci bersih terong lalu potong-potong, rendam selama 10 menit. 2. Goreng terong hingga matang, angkat dan sisihkan. 3. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu sampai harum. 4. Masukkan tomat dan daun jeruk, tumis sampai tomat layu. 5. Tambahkan air, garam, dan gula, masak hingga agak mengental. 6. Masukkan terong, aduk rata. dan siap disajikan.

Resep Masakan Terong Pedas

Bahan: - 3 buah terong ungu - 3 sdm fibercreme, larutkan dengan 300 ml air - Garam dan gula secukupnya - Minyak untuk menggoreng

Bumbu, ulek kasar: - 15 cabai keriting - 10 cabai rawit (opsional) - 12 siung bawang merah - 7 siung bawang putih - 1 sdt terasi - 1 buah tomat - 2 cm kencur

Cara membuat: 1. Cuci bersih terong. Lalu belah menjadi 2, jangan sampai putus. Goreng terong sampai matang. Angkat tiriskan. 2. Tumis bumbu kasar sampai harum. Masukkan larutan fibercreme, gula, dan garam. Masak sampai kuah agak menyusut. Koreksi rasa. Angkat. 3. Letakkan terong goreng di piring saji, lalu siram terong dengan kuah. Sajikan.

Resep Masakan Terong Bakso Balado

Bahan: - 3 buah terong ungu ukuran sedang - Bakso sesuai selera - Minyak secukupnya - 5 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 5 cabai keriting merah - 5 cabai rawit (sesuai selera) - 1 buah kemiri - 1 buah tomat - Garam atau kaldu bubuk

Cara membuat: 1. Haluskan semua bumbu, bisa diulek atau diblender. 2. Potong terong dan bakso sesuai selera. 3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu sampai berbau harum. Kemudian tambahkan sedikit air. 4. Masukkan terong dan bakso, aduk rata. 5. Angkat jika sudah matang. 6. Terong bakso balado siap disajikan.

Resep Masakan Terong Kacang Panjang Pedas

Bahan: - 1 buah terong, kupas dan potong memanjang - 300 gr kacang panjang, potong sekitar 5 cm - 1 sdm bawang putih, cincang - 1 sdm cabai merah, cincang - 2 sdm daun bawang

Bumbu: - 3 sdm saus tomat - 2 sdm saus cabai - 1 sdt saus tiram - 1 sdt gula

Cara membuat: 1. Goreng terong ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, tiriskan. 2. Panaskan 1 sdm minyak, lalu tumis bawang putih cincang dan cabai merah hingga harum. 3. Tambahkan terong dan semua bumbu, aduk rata. 4. Terakhir masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Balado Terong Hati Ayam Tempe

Sebuah kiriman dibagikan oleh dapur Melanie (@dapur_melanie)

Bahan:

- 5 buah ati ayam, rebus dengan daun salam selama 10 menit - 2 buah terong ungu - 1/2 papan kecil tempe - 4 lembar daun jeruk, robek-robek - Minyak goreng secukupnya - Garam secukupnya - Kaldu bubuk secukupnya - Gula secukupnya

Bahan bumbu halus: - 10 cabai merah keriting - 5 cabai rawit - 3 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 1 buah tomat

Cara membuat: 1. Blender semua bahan bumbu halus, lalu sisihkan. 2. Kemudian potong hati ayam, tempe, dan terong. Lalu goreng semua bahan sampai matang kecokelatan, angkat dan sisihkan. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum matang. 4. Kemudian masukkan ati ayam, terong, tempe dan bumbu-bumbu penyedap, aduk merata. 5. Matikan kompor, hidangan siap disajikan.

Resep Masakan Terong Raos

Bahan: - 2 buah terong ungu, iris tipis - 100 ml air - 2 batang daun bawang, iris - 2 papan petai - 2 sdm saus tiram - 1/2 sdm kecap manis - 1 sdt gula - Garam secukupnya

Bahan pencelup: - 150 gr tepung bumbu serbaguna - 2 sdm tepung beras - Sir dingin secukupnya

Bahan sambal (ulek kasar): - 10 siung bawang merah kecil - 4 siung bawang putih kecil - 5 cabai merah - 15 cabai rawit

Cara membuat: 1. Campurkan bahan pencelup, aduk rata. 2. Celupkan terong ke dalam adonan, lalu goreng sampai krispi, tiriskan. 3. Tumis bumbu sampai wangi, lalu beri sedikit air. Masukkan saus tiram, kecap manis, gula dan garam secukupnya, koreksi rasa. 4. Masukkan petai, masak sampai mengental. 5. Masukkan terong, aduk merata. Terakhir taburi daun bawang, dan sajikan. (mdk/amd)