Cara Merebus Iga dan Daging Sapi Agar Cepat Empuk, Tanpa Presto

Merdeka.com - Cara merebus iga dan daging sapi tentu penting diketahui oleh semua orang di momen seperti ini. Saat Idul Adha, biasanya orang-orang akan membuat berbagai kreasi menu makanan berbahan dasar daging. Namun, mengolah daging agar empuk tentu memerlukan keahlian khusus.

Ada beberapa cara yang bisa dipraktikkan untuk membuat daging marinasi dan iga sapi menjadi empuk tanpa menggunakan presto.

Bagaimana caranya? Simak ulasan selengkapnya dilansir dari laman Briliofood dan berbagai sumber, Senin (3/7/2023):

Membuat Daging Empuk dengan Marinasi

Mengolah daging sapi agar lebih cepat empuk tentu memiliki keahlian khusus. Biasanya, orang akan menambahkan bahan seperti nanas dan daun pepaya untuk membantu melenturkan tekstur daging agar lebih empuk saat dimasak.

Namun, ternyata ada cara marinasi yang bisa dilakukan untuk membuat daging menjadi empuk. Cara ini dibagikan oleh salah seorang warganet di akun YouTube fluffy kasih.

Pertama, usai daging dipotong Anda bisa menggunakan tiga bumbu dapur seperti merica bubuk, tepung maizena, dan kecap asin. Dengan merendam daging ke dalam campuran bahan tersebut, daging bisa empuk dalam waktu 30 menit.

Cara Marinasi Daging Agar Empuk

Langkah pertama yang dilakukan ialah memotong daging sesuai selera tetapi jangan terlalu tebal. Hal ini bertujuan agar daging lebih cepat matang. Kemudian masukkan potongan daging sapi ke mangkuk dan tambahkan 1 sendok teh merica bubuk, 2 sendok teh tepung maizena, dan 1 sendok makan kecap asin. Aduk semuanya sampai tercampur rata dan daging terendam dengan bumbu. Birkan bumbu meresap minimal 30 menit sebelum diolah. Tak perlu dibilas dengan air, daging bisa langsung dimasak jika sudah dimarinasi beberapa saat. Penggunaan tepung maizena ini dipercaya dapat mengubah tekstur daging sapi jadi empuk.

© unsplash.com/Edson Saldaña

Cara Memasak Daging Marinasi

Cara mengolah daging usai dimarinasi ialah dengan memasukkan daging ke dalam teflon panas dan anti lengket sampai agak matang, lalu angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus yang terdiri dari 6 buah cabai rawit merah, 4 buah kemiri, 8 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih. Kalau sudah mengering, masukkan daging sapi yang sudah digoreng tadi. Tambahkan garam secukupnya, penyedap rasa, dan 3 sdm kecap manis. Terakhir, masukkan irisan cabai merah besar, cabai hijau, tomat hijau, dan tomat merah. Jangan lupa koreksi rasa sebelum disajikan.

© pixabay.com/Sunday133

Cara Mengolah Iga Sapi Tanpa Presto

Selain mengolang daging, membuat iga sapi menjadi empuk juga cukup sulit untuk dilakukan. Agar olahan iga sapi jadi empuk, kebanyakan orang sengaja merebusnya dengan panci presto. Namun, ada cara lain yang bisa dilakukan jika Anda tidak memiliki panci presto. Melansir dari kanal Youtube bunda khalila, ada cara membuat iga sapi menjadi empuk hanya dalam waktu 17 menit saja. Caranya ialah dengan memotong iga sapi sebanyak 8 ons menjadi potongan lebih kecil agar cepat matang.

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Selanjutnya, masukkan potongan iga sapi ke air mendidih. Tutup panci lalu rebus iga sapi selama 1 menit saja. Kalau sudah, buang air rebusan dan tiriskan iga sapi. Proses ini rupanya bertujuan untuk mengeluarkan kotoran pada iga sapi yang masih menempel. Sehingga, saat diolah iga sapi tidak meninggalkan bau dan busa pada masakan.

Foto: Youtube ©2023 Merdeka.com

Rebus Iga Sapi Lagi

Foto: Youtube ©2023 Merdeka.com

Langkah selanjutnya ialah dengan mengisi kembali panci dengan air dan rebus sampai mendidih. Kemudian, masukkan potongan iga sapi dan 1 sendok teh garam. Kemudian, masak selama 10 menit dengan menutup panci. Jika sudah dimasak selama 10 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit. Jangan buka tutup panci agar uap panas di dalamnya masih dapat mematangkan iga sapi. Setelah didiamkan selama 30 menit, nyalakan api kompor lagi. Rebus iga sapi selama 7 menit terhitung dari air rebusan mendidih. Setelah itu, buka tutup panci dan tirikan iga satu per satu. Bisa dipastikan jika iga sudah empuk dan siap untuk diolah menjadi berbagai masakan seperti sup atau hidangan lainnya.