Mengapa Bawang Membuat Kita Menangis? Ini Kata Sains
Mengapa Bawang Membuat Kita Menangis? Ini Kata Sains
Bawang memang memiliki kekuatan untuk membuat kita menangis.
-
Kenapa bayi menangis? Seorang bayi masih belum bisa berbicara dan menyampaikan keinginannya. Salah satu cara komunikasi yang bisa mereka lakukan adalah menangis.
-
Apa itu Menong? Bentuknya yang unik dan penuh filosofis, membuat hasil kreasi lokal tersebut banyak diminati di pasaran. Yuk kenalan lebih dekat dengan sosok Menong, suvenir berwujud boneka perempuan khas Puwakarta.
-
Apa yang dimaksud dengan Sambal Bawang? Sambal bawang jadi makanan pendamping yang cocok bila disantap dengan menu lalapan atau bakaran. Rasanya tak afdol bila menyantap ayam goreng atau lele goreng tanpa hadirnya sambal bawang.
-
Apa itu babalonan sarung? Babalonan sarung merupakan permainan tradisional anak-anak dari Jawa Barat. Sesuai namanya, kain sarung jadi media utama yang bisa dibuat menjadi berbagai macam bentuk menarik.
-
Apa itu Mengmleng? Mengmleng merupakan pementasan tradisional dengan menampikan hewan macan tiruan. Selanjutnya akan ada seseorang yang bertingkah layaknya kucing besar itu saat ngamuk.
-
Bagaimana Menong di buat? Biasanya Menong terbuat dari bahan keramik berupa tanah liat, yang dibentuk sedemikian rupa hingga menarik untuk dilihat.
Mengapa Bawang Membuat Kita Menangis? Ini Kata Sains
Setiap kali pisau menyentuhnya, mata kita segera terasa pedih dan berair. Namun, mengapa hal ini terjadi?
Bawang merah, bawang putih, daun bawang, bawang bombay, dan saudara-saudaranya yang lain, semuanya termasuk dalam keluarga allium, telah menjadi sumber drama terbesar di dunia buah-buahan dan sayur-sayuran.
Mereka mungkin terlihat polos saat duduk manis di toko kelontong atau lemari dapur, tetapi begitu Anda memotongnya, mereka akan memancarkan aroma yang mengundang air mata.
- Seperti Manusia, Gajah Memanggil Kawanan Mereka dengan Nama Masing-Masing
- Ilmuwan Penasaran Bagaimana Manusia Purba Bisa Jelajahi Gua Penuh Jurang Berbahaya 8.000 Tahun Lalu
- Mengapa Manusia dan Mamalia Lain Punya Lima Jari? Ini Kata Ilmuwan
- Usia Alam Semesta Ternyata Dua Kali Lebih Tua Dari Dugaan Sebelumnya, Begini Cara Ilmuwan Menghitungnya
Sebenarnya, bawang tidak membuat kita menangis secara langsung. Tapi, mereka memiliki cara untuk membalas dendam kepada kita dengan membuat mata perih, hidung meler, dan air mata yang hampir tak terbendung. Ilmu di balik fenomena ini sangat menarik dan rumit.
Ketika kita memotong bawang, reaksi kimia yang terjadi adalah penyebab dari tangisan kita. Bahan kimia tertentu, seperti S-1-propenil-L-sistein sulfoksida, dilepaskan saat bawang terpotong.
Reaksi ini memicu pelepasan gas yang disebut propanethial S-oxide, yang berinteraksi dengan air di mata kita dan membentuk asam sulfat, yang akhirnya membuat kita menangis.
Meskipun bawang tidak merasakan sakit, mereka memiliki strategi pertahanan yang canggih untuk bertahan hidup di alam liar.
Mereka menghasilkan senyawa kimia yang menyebabkan reaksi ini sebagai cara untuk melindungi diri dari hewan yang akan memakannya di alam.
Namun, ada cara untuk mengurangi efek menyakitkan dari memotong bawang. Salah satunya adalah dengan mendinginkannya sebelum dipotong atau memotongnya di bawah air untuk mengurangi pelepasan gas.
Sayangnya, solusi kreatif seperti menggunakan korek api atau roti tidak efektif.
Pada penelitian 2002, ilmuwan menemukan zat yang disebut sintase faktor lachrymatory (LFS), yang bertanggung jawab atas reaksi yang membuat kita menangis.
Temuan ini membuka kemungkinan untuk mengembangkan bawang yang tidak menyebabkan tangisan, tetapi masih mempertahankan rasa dan nutrisinya.
Jadi, meskipun saat ini kita belum bisa menghindari tangisan saat memotong bawang, ada harapan untuk masa depan di mana kita bisa menikmati bawang tanpa mesti berurai air mata.
Namun, sampai saat itu tiba, mungkin masker gas akan menjadi teman setia kita di dapur.