Para ilmuwan mulai melirik sehatnya ubi jalar
Para ilmuwan menemukan cara baru untuk mengolah ubi jalar tanpa kehilangan nutrisinya. Ungkap di sini!
Beberapa ahli kesehatan telah mengakui ubi jalar sebagai salah satu makanan dengan kandungan nutrisi yang tinggi. tetapi banyak orang yang kehilangan nutrisi dalam ubi jalar karena salah dalam mengolah. Dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh Mary Ann Lila dan Mary Grace dari North Carolina State's Plants for Human Health Institute menemukan bahwa ubi jalar adalah makanan pokok urutan keenam di dunia. Ubi jalar mengandung asam fenolat, vitamin, B-karoten, dan antosianin. B-Karoten dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.
Ubi jalar mengandung tiga jenis phytochemical yaitu asam fenolat,karatenoid dan antosianin (hanya dalam ubi jalar ungu). Untuk mendapatkan semua kandungan nutrisi dalam ubi jalar, mereka mencoba mengolahnya menjadi tepung. Melansir dari medicaldaily.com, Lila dan Grace membuat tepung dari bahan yang stabil dan kering di mana tepung tersebut kaya akan phytoactive seperti polifenol pada buah. Polifenol ini akan mengikat protein lainnya dan pada akhirnya akan meningkatkan konsentrasi fenolat.
-
Siapa yang melakukan penelitian mengenai keheningan? “Sejauh ini, sampai penelitian kami muncul, belum ada tes empiris utama untuk pertanyaan ini. Dan itulah yang ingin kami berikan,” kata Rui Zhe Goh, peneliti bidang Sains dan Filsafat dari Johns Hopkins University. Goh dan para profesornya mengerjakan ilusi sonik untuk memahami jika orang merasakan keheningan saat mereka memproses suara dari perspektif kognitif.
-
Kenapa kesehatan lidah penting? Seiring dengan fungsinya yang kompleks, kesehatan lidah dapat mencerminkan kondisi keseluruhan dari kesehatan seseorang. Perubahan warna, tekstur, atau adanya gejala seperti luka, bintik, atau pembengkakan pada lidah bisa menjadi tanda awal masalah kesehatan yang lebih serius.
-
Makanan apa yang baik buat menjaga kesehatan usus? Makanan fermentasi mengandung probiotik, yaitu bakteri baik yang memang dibutuhkan di dalam saluran cerna untuk membantu proses mencerna makanan. Jika ingin menjaga kesehatan pencernaan, jangan lupa juga untuk selalu mengonsumsi makanan tinggi serat. Bukan rahasia lagi kalau jenis makanan yang satu ini sangat penting untuk membantu kelancaran sistem pencernaan manusia.
-
Siapa yang melakukan penelitian tentang ingatan menjijikkan? Mengutip Indy100 & Newsweek, Senin (25/3), para peneliti di Macquarie University di Australia dan Karolinska Universitet di Swedia telah mengungkap bahwa sensasi-sensasi sensorik ini memicu rasa jijik yang kuat.
-
Apa yang dimaksud dengan makan sehat? Menurut Davis pada dasarnya, makan sehat adalah mengisi tubuh dengan makanan bergizi dan utuh.
-
Di mana penelitian tentang hubungan antara teh dan sakit kepala dilakukan? Namun, hasil data yang dipublikasikan pada tahun sebelumnya dalam jurnal Scientific Reports menunjukkan bahwa tidak terdapat indikasi keterkaitan antara konsumsi teh dan risiko migrain pada populasi di Eropa.
Tepung dengan polifenol dan protein yang stabil ini memungkinkan orang untuk menggunakan nutrisi dalam ubi jalar pada resep makanan mereka. Tepung ubi jalar memiliki polifenol kompleks yang seperti yang terdapat dalam anggur dan buah lainnya. Dengan begitu, hanya dengan menggunakan tepung ini, orang-orang akan mendapatkan kekayaan nutrisi ubi jalar dengan cara yang lebih mudah dan lezat serta inovatif. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membuat makanan yang kaya polifenol dan protein uang efisien tanpa harus kehilangan manfaat sehatnya saat diolah.
Baca juga:
Smoothies kamu gagal lezat? Perbaiki dengan 5 tips ini
Jangan letakkan ikat rambut di pergelangan tangan!
Umur menstruasi pertamamu, ramalkan kesehatan di masa depan
Ini cara baru deteksi stroke hanya dalam 10 menit
Diet: Ini 4 camilan malam yang tak bikin gendut
HIV/AIDS jadi momok utama kematian remaja di 2015