Jadi Salah Satu Makanan Lezat, Cokelat Unik Warna Pirang Ini Tercipta Karena Kesalahan

Sejarah cokelat pirang dapat dimulai dari tahun 2004, ketika koki pastry Perancis Frederic Bau sibuk memamerkan keahliannya dalam sebuah pameran di Jepang. Ia rupanya begitu terbawa suasana selama pertunjukan sehingga membiarkan cokelat putihnya meleleh dalam bain-marie selama empat hari. Ketika ia akhirnya kembali ke sana, cokelatnya telah berubah menjadi cokelat pucat yang memiliki bau dan rasa sangat berbeda. Selain warnanya yang seperti karamel, olahan baru ini memiliki kehalusan susu seperti coklat putih, tetapi juga rasa butterscotch, toffee, dan shortbread, serta sisa rasa kopi panggang yang berbeda. Frederic Bau dengan cepat menyadari potensi penemuan barunya, dari situ lahirlah cokelat pirang.

Sebab pada dasarnya cokelat pirang itu secara teknis merupakan hasil dari kecelakaan dan sebuah kesalahan, maka dalam waktu yang singkat saat itu masih belum ada cara untuk memproduksi ulang hasil yang sama.

Koki pastry Perancis Frederic Bau menghabiskan tujuh tahun berikutnya untuk bereksperimen dan menyempurnakan prosesnya, untuk memastikan ia dapat menghasilkan cokelat pirang terbaik setiap saat.

Sejak tahun 2012, cokelat pirang telah dijual oleh pembuat coklat Perancis Valrhona dengan nama Dulcey.

Namun, meskipun cokelat pirang telah memberikan kesan yang cukup baik di kalangan penikmatnya selama bertahun-tahun, coklat pirang masih belum diakui menjadi hidangan penutup yang umum.

Hal ini sebagian disebabkan karena para anggota parlemen di Perancis menolak untuk mengakui makanan manis tersebut sebagai jenis coklat keempat, dan justru menganggapnya hanya sebagai variasi dari cokelat putih.