Follow
Resep Pempek Bangka dengan Cuko Merah
Merdeka.com - Kalau selama ini kita lebih akrab dengan pempek Palembang, ada juga yang namanya pempek Bangka. Makanan khas dari Provinsi Bangka-Belitung ini tidak digoreng. Disajikan dalam keadaan terpotong-potong dengan siraman cuko merah.
Ingin mencicipi panganan unik ini? Yuk, belajar cara membuat pempek Bangka yang enak.
Resep Pempek Bangka dengan Cuko Merah
Bahan:
-
Dimana pempek berasal? Sejarah pempek bermula dari seorang pria keturunan Tionghoa yang biasa dipanggil Apek. Pria yang tinggal di pinggiran sungai Musi itu berusaha memanfaatkan sumber daya ikan yang melimpah.
-
Pempek terbuat dari apa? Menurut cerita, pempek awalnya dikreasikan dari sagu hasil barter dan ikan yang ditangkap saat berlayar.
-
Makanan khas Palembang apa yang mirip dengan pempek? Laksan mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, tetapi ini adalah hidangan yang mirip dengan pempek, namun dengan kuah santan.
-
Apa saja bahan untuk pempek ikan? Pempek umumnya dibuat dari bahan dasar ikan. Baik itu ikan tenggiri, tuna hingga gabus.
-
Siapa yang membuat pempek? Dalam catatan sejarah lain, ada juga yang menuliskan jika pempek adalah hasil kreasi masyarakat Kayu Agung yang saat itu sering berdagang menggunakan kapal pinisi.
-
Kapan pempek tanpa ikan dihidangkan? Goreng pempek hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Cuko merah:
Cara Membuat Pempek Bangka:
- Haluskan ikan dengan blender, kemudian tuangi air es dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Bumbui dengan garam, kemudian aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal lagi.
- Masukkan tepung sagu secara bertahap, kemudian uleni hingga cukup kalis.
- Panaskan air sampai mendidih. Boleh dituangi sedikit minyak sayur agar pempek berkilau dan tidak lengket.
- Balur tangan dengan tepung sagu kering agar tidak lengket, kemudian ambil adonan secukupnya. Bentuk adonan menjadi silinder tebal, kemudian langsung masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
- Jika pempek sudah mengambang di permukaan air, segera angkat dan tiriskan. Tunggu sampai pempek cukup dingin sebelum dipotong-potong.
- Untuk membuat cuko merah, haluskan semua bahan. Didihkan air, kemudian masukkan semua bumbu. Tambahkan gula, garam, dan perasan jeruk nipis.
- Masak sampai cuko mengental dan meletup-letup. Kemudian sajikan sebagai pelengkap pempek.
Mau coba masakan Indonesia lain yang juga dibuat dari ikan? Temukan produk kulinernya di Manis dan Sedap.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Pempek lenggang adalah salah satu varian pempek yang menjadi favorit para pecinta kuliner.
Baca Selengkapnya
Pempek merupakan makanan khas dari Palembang, yang menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama dalam pembuatannya.
Baca Selengkapnya
Berikut adalah cara menggoreng pempek agar tidak lengket dan tidak meletus. Ikuti tips praktis ini untuk mendapatkan hasil yang aman dan lezat.
Baca Selengkapnya
Selain kuliner Pempek yang begitu populer, rupanya Palembang juga memiliki Lenggang yang juga tidak kalah dari segi rasa hingga kepopulerannya.
Baca Selengkapnya
Rumbah tidak memakai bumbu kacang di sajiannya. Ini berbeda dari menu pecel khas Kediri atau Madiun yang banyak memakai kuah kacang dengan rasa yang pedas
Baca Selengkapnya
Bumbu seblak menjadi kunci dan daya tarik utama dari hidangan ini.
Baca Selengkapnya
Lempah Kuning, masakan khas Bangka Belitung yang lahir dari akulturasi olahan laut dan juga darat.
Baca Selengkapnya
Pengkang sangat cocok dinikmati dengan cara dicocol menggunakan sambal kepah khas Melayu. Sambal ini dibuat dari sejenis kerang yang hidup di hutan bakau.
Baca Selengkapnya
Mana nih yang sudah pernah kamu cobain selain pempek?
Baca Selengkapnya
Mengenal menu Memek, makanan khas dan kebanggaan masyarakat Simeulue Aceh.
Baca Selengkapnya
Mencicipi segarnya Sup Gangan, cita rasa kuah gurih dan asam yang menggugah lidah khas Pulau Belitung.
Baca Selengkapnya
Berikut cara membuat pempek ikan yang gurih dan anti gagal.
Baca Selengkapnya