Paniki, Kuliner Ekstrem Khas Sulawesi Utara yang Terbuat dari Daging Kelelawar
Meski terkesan tak lazim, hidangan ini menjadi ciri khas dari budaya kuliner masyarakat Minahasa.
Meski terkesan tak lazim, hidangan ini menjadi ciri khas dari budaya kuliner masyarakat Minahasa.
Paniki, Kuliner Ekstrem Khas Sulawesi Utara yang Terbuat dari Daging Kelelawar
Pulau Sulawesi cukup terkenal dengan hidangan kuliner ekstrem yang tidak ada di daerah lain. Meski demikian, masyarakat setempat tetap mengonsumsinya sebagai bentuk dari budaya yang diwariskan turun-temurun.
Salah satu hidangan ekstrem yang cukup populer di masyarakat Minahasa yaitu Paniki atau olahan daging kelelawar. Ya, kelelawar, jika dibayangkan saja sudah sangat menjijikkan, apalagi disantap sebagai makanan sehari-hari.
Meski bukan sebuah makanan yang lazim disantap manusia, bagi masyarakat Minahasa hidangan ini begitu istimewa dan merupakan bagian dari kearifan lokal. Lebih dari itu, Paniki sudah hadir selama berabad-abad silam.
-
Apa makanan ekstrem di Indonesia yang berasal dari kelelawar? Paniki merupakan hidangan eksotik khas Manado yang terbuat dari kelelawar buah. Yup, dalam bahasa Minahasa, panaki adalah sebutan lain dari kelelawar. Biasanya, masyarakat Manado memasak panaki dengan cara direbus, dijadikan sup, atau ditumis dengan bumbu rempah.
-
Apa makanan khas Kandangan? Kandangan adalah sebuah wilayah kecil yang menjadi ibu kota Kabupaten Hulu Sungai Selatan, Provinsi Kalimantan Selatan. Tempat ini memiliki kuliner khas yang unik dan tentunya menarik untuk dicicipi.
-
Siapa yang menjual kuliner ekstrem? Di sudut Ibu Kota, dapat dijumpai sejumlah penjaja kuliner ekstrem, mulai dari ular, biawak hingga kelelawar.
-
Siapa yang mencoba makanan ekstrem? Awalnya, Maxime Bouttier memang memiliki niat untuk mencicipi berbagai kuliner yang aneh dan unik.
-
Apa makanan kelomang darat? Adapun makanan kelomang darat adalah sebagai berikut: Pilih makanan kelomang darat komersial yang memiliki kualitas tinggi. Makanan kelomang darat dapat berupa sayur-sayuran seperti bayam, wortel dan selada serta buah-buahan seperti mangga, kelapa dan pepaya. Kacang-kacangan, rumput laut, udang air asin dan serpihan ikan juga bisa diberikan sebagai makanan kelomang darat. Suplemen karoten dan kalsium yang dapat ditemukan pada tulang sotong juga bisa jadi makanan kelomang darat.
-
Makanan apa yang khas dari Belitung? Belitung tak hanya terkenal dengan spot wisatanya saja. Di bidang kuliner, Belitung punya makanan khas bernama aruk gelagau.
Diolah Menggunakan Rempah-Rempah
Dilansir dari indonesiakaya.com, Paniki memiliki cita rasa yang berbeda dan sangat unik. Dalam proses pengolahannya, hidangan ini dimasak bersama rempah-rempah pilihan yang ada di tanah Sulawesi.
Selain dimasak dengan rempah-rempah pilihan, Paniki juga dihidangkan dalam bentuk kuah dengan tambahan bumbu santan.
Dari segi penampilannya, makanan ini tampak tidak seperti daging kelelawar, cenderung seperti hidangan daging biasa.
Bagi pencinta kuliner ekstrem, sangat disarankan untuk mencoba hidangan aneh nan unik yang satu ini. (Foto: Wikipedia)
Harus Diolah dengan Cermat
Bagi yang penasaran dengan cara pengolahan Paniki, dibutuhkan teknik memasak yang cermat dan juga teliti. Pertama-tama, Paniki harus dimasak menggunakan santan hingga seluruhnya meresap ke dalam daging kelelawar.
Setelah dibersihkan bulu-bulunya, Paniki baru dimasak bersama dengan bumbu-bumbu tambahan lainnya, seperti santan, bawang merah, bawang putih, cabai, daun serai, dan sebagainya.
Pada gigitan pertama Paniki, akan muncul rasa khas dan juga pedas ala masakan Manado.
Kaya Manfaat & Khasiat
Tidak semua orang percaya dengan khasiat dari daging kelelawar ini. Akan tetapi, masyarakat setempat percaya jika Paniki mengandung khasiat yang baik bagi tubuh sehingga lazim dikonsumsi.
Khasiat utama dari Paniki adalah dipercaya dapat mengurangi bahkan mengobati masalah kulit atau alergi. Meski belum ada penelitian pasti terkait khasiat dari kelelawar, namun masyarakat setempat sudah merasakan manfaatnya secara langsung
Selain itu, daging kelelawar mengandung senyawa Kitotefin yang ampuh untuk mengobati asma. Kandungan tersebut juga digunakan dalam dunia obat-obatan medis. Paniki juga mengandung protein tinggi serta kaya akan Omega-3.
