6 Resep Olahan Pindang Tanpa Santan, Lezat dan Menggugah Selera

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Pindang menjadi makanan laut yang paling umum dikonsumsi masyarakat Indonesia. Selain awet, cita rasa gurih pindang cocok untuk lidah orang Indonesia terutama jika ditambah dengan bumbu pedas atau sambal.

Biasanya pindang dimasak menggunakan santan. Namun beberapa orang tidak menyukai kuah santan. Kabar baiknya, banyak resep olahan pindang tanpa santan yang lezat dan menggugah selera, pun mudah dibuat sendiri di rumah.

Berikut merdeka.com rangkum ragam resep olahan pindang tanpa santan yang bisa menjadi inspirasi masakan hari ini.

Orang lain juga bertanya?

Ikan pindang bumbu sarden

resep olahan ikan pindang tanpa santan

Bahan:

- 5 ekor ikan pindang - 3 sdm saus tomat - 1 sdm kecap manis - 1 gelas air (sesuai selera) - 2 ruas lengkuar geprek - 2 lembar daun salam - 5 buah cabai merah keriting iris - 6 buah cabai rawit merah iris - 10 buah cabai rawit utuh - 5 siung bawang merah iris - 2 siung bawang putih iris - 2 buah tomat merah potong dadu - Gula dan garam secukupnya - Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat: 1. Goreng pindang sebentar saja. 2. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum. 2. Tuangi air secukupnya, beri gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tomat, aduk rata, masukkan cabai rawit utuh, aduk rata. 3. Masukkan ikan pindang, aduk rata, tutup wajannya, biarkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut kental. 4. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

Tumis pindang suwir

resep olahan ikan pindang tanpa santan

Bahan:

- 5 ekor ikan pindang besar, bersihkan - 2 lembar daun kunyit, potong-potong - 5 lembar daun jeruk, sobek - 5 lembar daun salam, sobek - 2 batang serai, geprek - 1 lembar daun pandan, potong-potong - 1 batang daun bawang, iris - 3 sdm kecap manis - Garam, kaldu jamur, gula aren, dan minyak kelapa

Bumbu halus: - 12 siung bawang merah - 8 siung bawang putih - 5 buah cabai merah besar - 5 buah cabai kecil - 2 buah tomat - 3 butir kemiri - 1 ruas kunyit - 3 cm jahe - 1/2 sdm ketumbar bubuk - 1 sdt lada bubuk

Cara membuat: 1. Goreng sebentar ikan lalu suwir. 2. Tumis semua daun dan serai sampai wangi, lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai matang. 3. Beri garam, gula aren, kaldu jamur, lalu masukkan suwiran ikan dan daun bawang, aduk rata, terakhir beri kecap manis, aduk sampai bumbu meresap. 4. Sajikan atau masukkan wadah kedap udara, simpan di kulkas jika uap panas sudah hilang.

Pindang cabai hijau

resep olahan ikan pindang tanpa santan

Bahan: - 10 ekor pindang kecil (sesuai selera) - 2 buah cabai hijau - 4 buah tomat - 2 siung bawang putih - 6 siung bawang merah - 5 buah cabai rawit (sesuai selera) - 1 ruas jari lengkuas - Garam - Gula - Penyedap rasa - Saus tiram - Air

Cara membuat: 1. Goreng terlebih dahulu pindangnya, jangan terlalu kering. 2. Iris kedua bawang dan rawit, tumis hingga harum, tambahkan lengkuas. 3. Tambahkan irisan cabai hijau dan tomat. 4. Kemudian terakhir masukkan pindang. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan saus tiram. Koreksi rasa dan sajikan.

Ikan pindang bumbu rujak

Bahan: - 4 potong ikan pindang (belah jadi 2 buang duri tengahnya) - 2 buah tomat (potong jadi 4) - 2 batang daun bawang (iris serong) - 1 buah cabai hijau besar (iris) - 9 buah cabai rawit merah (biarkan utuh) - 2 lembar daun salam - 4 lembar daun jeruk - 1 ruas jari lengkuas (geprek) - Garam, gula, dan kaldu jamur - Air

Bumbu halus: - 4 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 15 buah cabai rawit merah - 2 butir kemiri - Kunyit

Cara membuat: 1. Cuci ikan, tiriskan lalu goreng ikan hingga matang. Ulek bumbu halus, tumis bumbu iris, cabai rawit utuh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga harum. 2. Masukkan ikan yang sudah digoreng, daun bawang juga tomat, aduk hingga ikan terbalur bumbu. Tuang air secukupnya, koreksi rasa. 3. Setelah kuahnya sedikit meresap, matikan api kompor.

Ikan pindang balado

resep olahan ikan pindang tanpa santan

Bahan:

- 4 ikan pindang, pisahkan dari duri kemudian cuci dan lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas - 4 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 4 buah cabai setan - 7 buah cabai merah keriting - 1 buah tomat merah - 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek - Garam - Kaldu ayam - Gula - Air - Minyak goreng

Cara membuat: 1. Goreng ikan pindang sampai setengah matang kemudian angkat dan sisihkan. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. 3. Ganti dengan minyak goreng baru, dan tumis bumbu sampai harum kemudian masukkan daun jeruk. 4. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam, dan sedikit air. 5. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas masukkan ikan yang sudah digoreng, kemudian aduk rata. 6. Apabila air sudah mulai menyusut, matikan api dan siap disajikan.

Pindang tongkol sambal tomat

Bahan: - 3 ekor pindang tongkol ukuran sedang (bersihkan dan buang tulangnya) - 5 gr terasi - 1 sdt garam - 1 sdm penyedap - Minyak goreng - 2 lembar daun jeruk - 1 lembar daun salam - 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus: - 4 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 6 cabai merah keriting - 3 cabai rawit - 2 buah tomat ukuran sedang

Cara membuat: 1. Baluri terlebih dahulu ikan yang sudah dibersihkan dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit agar ikan tidak bau amis. 2. Goreng ikan terlebih dahulu, kemudian sisihkan. 3. Siapkan wajan baru, tuang sedikit minyak. Jika minyak sudah panas tumis bumbu halus, masak hingga bumbu sedikit mengering. 4. Beri terasi, daun salam, daun jeruk, garam, dan penyedap. Tumis dengan api sedang hingga harum. 5. Masukkan ikan, aduk hingga bumbu meresap merata. 6. Angkat dan ikan pindang sambal tomat siap disajikan. (mdk/amd)