Habis 2 Ekor Sehari, Pria Ini Jauh-jauh dari Afrika Jualan Sate Kambing di RI 'Enakan di Indonesia, Negara saya Miskin'
Seorang pria asal Afrika membuka usaha sate Afrika yang sekarang sudah menghabiskan 2 ekor kambing per hari.
Seorang pria asal Afrika membuka usaha sate Afrika yang sekarang sudah menghabiskan 2 ekor kambing per hari.
Habis 2 Ekor Sehari, Pria Ini Jauh-jauh dari Afrika Jualan Sate Kambing di RI 'Enakan di Indonesia, Negara saya Miskin'
Seorang pria asal Mali, Afrika, rela jauh-jauh datang ke Indonesia untuk membuka sebuah usaha.
Usaha yang dibuatnya adalah sate domba yang sangat khas dan hanya ada di Afrika.
Pengusaha sate Afrika itu bernama Haji Ismail. Ia berjualan di daerah Tanah Abang, Jakarta Pusat.
-
Mengapa sate menjadi populer di Indonesia? Sate banyak dijajakan oleh pedagang kaki lima yang ada di tanah Jawa.
-
Dari mana asal sate kambing Madura? Setiap daerah di Indonesia memiliki cara tersendiri dalam mengolah sate kambing. Berikut beberapa jenis sate kambing yang terkenal di berbagai daerah: 1. Resep Sate Kambing Empuk Bahan: Cara membuat: 2. Resep Sate Kambing Madura 500 gram daging kambing (hati dan lemak, iris dadu)Tusuk sateBumbu halus: cabe merah besarbawang merahbawang putihkemirigula merahkaldu bubukgaramBahan saus kacang: minyak gorengkacang tanahkecap manisdaun jerukair Pelengkap: nasi hangat/lontongbawang merah irisjeruk limau/nipiscabe rawit/sambalkecap manisbawang goreng Tusuk daging kambing dengan tusuk sate (hati dan lemak).Buat saus kacang dengan menumis bumbu halus dan daun jeruk, tambahkan kacang tanah halus dan air hingga kental. Tambahkan kecap manis sesuai selera.Olesi daging sate dengan campuran saus kacang dan kecap manis, panggang di atas bara hingga matang dan berwarna kecokelatan.Sajikan sate kambing Madura dengan pelengkapnya untuk nikmati sensasi cita rasa yang lezat. 3. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap 1 kg daging kambing5 siung bawang merah3 siung bawang putih1 sdm kecap asin10 sdm kecap manis2 sdm minyak goreng1/2 buah jeruk nipis, perasSecukupnya garam Potong daging kambing sesuai selera dan tusuk dengan tusuk sate.Resep sate kambing bumbu kecap ini, marinasi daging dengan bawang merah, bawang putih, kecap asin, kecap manis, minyak goreng, jeruk nipis, dan garam. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam.Bakar sate kambing di atas bara dengan membalik-baliknya dan sesekali olesi dengan sisa marinasi hingga matang dan harum.Sajikan sate kambing dengan bumbu kecap yang telah disiapkan. 4. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Bahan:100 gram hati kambing150 gram daging kambing1 sdt kaldu jamur3-5 sdm minyak gorengTusuk sate Haluskan:5 siung bawang putih2 sdt garam1 sdt merica bubuk Bumbu sate: 200 gram kacang tanah, gorengSecukupnya minyak goreng300 ml air1 sdt gula pasir1 sdt kaldu jamur1 sdt lada putih bubuk1/2 sdt ketumbar bubuk1/4 sdt ketumbar bubuk1 buah jeruk nipis, ambil air nya2 sdm mentega2 sdt garam50 gram gula jawa/gula lempeng3-5 sdm kecap manisHaluskan:7 buah cabai rawit3 buah cabai merah besar 1. Potong-potong dadu daging dan hati Kambing. Masukkan bumbu halus, kaldu jamur, minyak goreng, (boleh ditambah dengan mentega) kaldu jamur, aduk rata. Diamkan selama 10 menit atau sampai bumbu meresap.2. Cuci bersih tusuk sate, keringkan dgn tisu atau kain bersih. Lumuri dgn minyak goreng atau rendam sebentar dengan minyak goreng. (Tahap ini bertujuan agar saat dibakar, tusuk sate tidak hangus atau terbakar). 3. Tusuk daging dan hati menjadi satu atau bisa hanya daging atau hati saja (sesuai selera). Bungkus daging tadi dengan daun pepaya sekitar 20 menit. (Tahap ini agar daging lebih cepat empuk saat dibakar) 4. Bakar sate di atas arang atau kompor hingga matang (sesekali balik agar tidak gosong). Lakukkan hingga sate habis dan sajikan dengan siraman bumbu kacang di atasnya. 5. Resep Satai Kambing Bumbu Taichan 500 gram daging kambing, potong memanjang1-2 sdm bumbu kari10 siung bawang putih45 buah cabai rawit merah1 buah jeruk nipis2 sdt kaldu ayam bubuk1/4 sdt gula3 sdm airSejumput garam untuk daging1/8 sdt garam untuk sambalMinyak 1. Haluskan bawang putih bersama setengah takar kaldu ayam bubuk dan cabai rawit.2. Pisahkan sedikit sambal, lalu masukkan ke dalam daging yang dipotong. Masukkan juga bubuk kari, garam, sisa kaldu ayam bubuk, dan setengah potong perasan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 10 menit.3. Setelah 10 menit, masukkan sedikit minyak ke dalam daging, aduk rata. Kemudian, tusuk daging dengan tusuk satai.4. Siapkan panggangan atau teflon dan panaskan sedikit minyak di api sedang. Masak daging yang telah ditusuk sampai setengah matang, lalu balikan satai, besarkan api, masak kembali sampai matang. 5. Untuk satai goreng, panaskan minyak, lalu goreng daging hingga matang, tiriskan.6. Untuk sambal, tambahkan gula dan garam, aduk rata. Panaskan sedikit minyak hingga benar-benar panas, lalu siram minyak ke dalam sambal. Tambahkan jeruk nipis dan air, aduk rata.7. Satai kambing bumbu taichan siap disajikan.
-
Dimana Sate Haji Ishak berjualan? Mengutip tangerangkota.go.id, pedagang sate ini sudah 70 tahun berjualan di kawasan kuliner Pasar Lama Kota Tangerang. Bahkan dari tempat, resep, sampai gerobaknya tetap sama sejak 1954 silam.
-
Kenapa sate kambing bumbu kecap jadi populer? Sate kambing bumbu kecap merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang.
-
Di mana sate kere berasal? Dirangkum dari berbagai sumber, Sate Kere muncul pertama kali di daerah Solo pada masa kejayaan Kerajaan Mataram Islam di abad ke-18.
-
Bagaimana cara membuat sate kambing? Setelah matang, masukkan daging kambing. Tumis hingga daging berubah warna 3. Kemudian masukkan air, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut setengahnya. Setelah itu masukkan santan instan kental 4. Lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan daging empuk. Bila ternyata daging
Dahulu, usaha yang dijalankan oleh Haji Ismail itu hanya menghabiskan daging domba sebanyak 15 kilo.
Sekarang, ia sudah mempunyai banyak pegawai dan dalam satu hari bisa menghabiskan 2 ekor kambing.
Bagaimana kisah perjuangan Haji Ismail dalam membangun bisnisnya? Simak ulasannya sebagai berikut.
Haji Ismail Datang dari Afrika untuk Jualan Sate
Sebuah video yang diunggah oleh channel Youtube Lempar Dadu memperlihatkan seorang pria asal Mali yang membuka usaha sebuah warung sate Afrika dengan menggunakan daging domba asli Garut.
Berbeda dengan sate Indonesia pada umumnya, sate Afrika milik Haji Ismail itu dibakar tanpa menggunakan tusukan bambu. Haji Ismail membakar sate tersebut dengan potongan yang cukup besar.
Haji Ismail sudah berada di Indonesia sejak 25 tahun yang lalu. Saat sampai di Indonesia, ia berinisiatif untuk membuka usaha sate karena waktu itu, di Jakarta belum ada orang yang berjualan sate Afrika.
“Sudah 25 tahun. Waktu saya jualan saya keliling Jakarta, enggak ada model jualan sate Afrika. Enggak ada nanti saya bikin sendiri. Coba, nanti waktu itu orang Afrika beli,” kata Haji Ismail pemilik warung Sate Afrika.
Kata Haji Ismail, sekarang mayoritas pelanggan yang membeli satenya adalah orang Indonesia.
“Pelan-pelan (orang) Indonesia sampai sekarang. Sekarang yang bayar daging satenya itu mayoritas orang dari Indonesia,” kata Haji Ismail.
Habis Dua Ekor dalam Satu Hari
Haji Ismail selalu datang ke warung tepat jam 7 pagi. Setelah itu, ia mulai bersiap-siap untuk memulai membuka warungnya setengah jam kemudian.
Menurutnya, banyak orang yang datang untuk makan saat makan siang, tepatnya pukul 11 siang.
“Tapi yang orang datang banyak dari jam 11 ke atas,” kata Haji Ismail.
Awal mula berjualan pada tahun 1999, Haji Ismail mengaku bahwa ia membutuhkan daging domba sebanyak 10 sampai 15 kilo.
Tapi, sekarang, dalam satu hari, Haji Ismail sudah bisa menghabiskan 2 ekor kambing.
“(Awal mulai) 10 kilo,15 kilo tapi habis. (Sekarang) dua ekor. Dua ekor berarti 40 kilo. Kadang-kadang 50 porsi kadang-kadang 60 porsi. Minimum 50 porsi,” jelas Haji Ismail.
Sampai sekarang, Haji Ismail telah betah tinggal di Indonesia.
Ia mengaku lebih senang tinggal di Indonesia karena bisa mencari rezeki dari berjualan sate.
“(Lebih enak) Indonesia. Itu negara saya miskin, tidak ada uang,” pungkas Haji Ismail.
