Mencicipi Jenang Belimbing Wuluh Banyuwangi, Rasanya Unik Bikin Ketagihan
Jenang merupakan kudapan tradisional yang terkenal dengan cita rasa manis legit. Apa jadinya jika jenang terbuat dari belimbung wuluh yang terkenal asam?
Rasa asam, segar, manis berpadu jadi satu.
Mencicipi Jenang Belimbing Wuluh Banyuwangi, Rasanya Unik Bikin Ketagihan
Jenang merupakan kudapan tradisional yang terkenal dengan cita rasa manis legit. Apa jadinya jika jenang terbuat dari belimbung wuluh yang terkenal asam?
Ide Awal Jenang Belimbing Wuluh
Jenang belimbing wuluh merupakan inovasi karya Salmi, warga Kecamatan Singojuruh, Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur. Inovasi itu bermula saat Salmi melihat buah belimbing wuluh di belakang rumahnya rontok dan terbuang sia-sia. Ia kemudian berinisiatif mengolah belimbing wuluh jadi kudapan lezat. Salmi menemukan resep jenang belimbing wuluh. Jenang itu mendapata sambutan baik keluarganya. Segar, legit, asam, dan manis. Itulah yang akan dirasakan saat menikmati jenang belimbing wuluh. Jenang ini juga memiliki tekstur tidak lengket. Dibanding jenang lainm, jenang belimbing wuluh memiliki tekstur lebih lembut.
-
Di mana makanan unik 'Ketela Bajingan' berasal? Ketela Bajingan berasal dari Temanggung, Jawa Tengah.
-
Kenapa Lemea disebut makanan unik? Salah satu makanan khas dari Suku Rejang ini tergolong unik dan berbeda dari kuliner lainnya.
-
Apa yang membuat Jamu Kiringan unik? Ada banyak keunikan dari produk jamu di sini. Salah satu yang mencolok adalah bentuknya yang sudah dibuat serbuk. Ini tentu menjadi sebuah keunggulan, sehingga sampai sekarang masih terus diminati.
-
Apa yang menjadi menu spesial dari kuliner ini? Di Kabupaten Lamongan, Jawa Timur, ada kuliner lontong sayur yang sudah memasuki generasi ketiga.
-
Apa yang membuat Bagar Hiu menjadi makanan khas Bengkulu yang unik? Makanan khas masyarakat Bengkulu ini menggunakan bahan dasar ikan hiu yang dimasak mirip seperti rendang.
-
Apa makanan khas Palembang yang memiliki bentuk unik dengan taburan irisan cabai? Di Palembang, mungkin orang-orang sudah mengenal kota ini dengan makanan khasnya yaitu pempek. Tapi tunggu dulu, selain Pempek masih banyak sajian kuliner lainnya yang patut untuk dicoba, salah satunya adalah kue gandus.
Percobaan Berkali-kali
Generasi kedua pembuat jenang belimbing wuluh, Nuratim Muhammad menuturkan bahwa proses pembuatan jenang belimbing wuluh tidak sederhana. Keluarganya melakukan beberapa percobaan untuk mendapatkan formulasi tepat dan bisa disukai semua orang. “Kami membuat jenang ini sudah gagal kurang lebih 5 kali. Mulai dari rasa yang terlalu kuat, tekstur yang alot hingga serat dari Belimbing yang mengganggu,” ungkap anak Salmi ini, dikutip dari LIPUTAN6.COM, Jumat (14/7/2023).
Keluarga Salmi dan Nuratim sudah membuat jenang belimbing wuluh sejak tujuh tahun silam, yakni mulai tahun 2017. Berawal dari ketidaksengajaan, muncul kudapan dengan rasa unik yang bikin ketagihan.
Belimbing wuluh tua maupun muda dapat dimanfaatkan untuk membuat jenang. “Jika belimbing wuluh yang terlalu tua digunakan bahan jenang, bisa awet selama 7 bulan. Apabila terlalu muda masa awet hanya 4 bulan, namun tekstur sedikit lembut,” jelas Salmi. (Foto: Pinterest ObatJerawatPalingAmpuh)
Cara Membuat
1. Belimbing wuluh diiris melintang agar seratnya terpotong. 2. Cuci bersih belimbing. 3. Kukus potongan belimbing selama beberapa waktu hingga warnanya berubah jadi agak kuning. 4. Peras belimbing yang sudah dikukus untuk mengurangi kadar airnya. 5. Masak santan kelapa hingga kadar minyak kelapanya keluar. 6. Masukkan belimbing yang sudah diperas dan bahan-bahan jenang ke dalam minyak kelapa. 7. Sangrai selama sekitar dua jam hingga adonan menggumpal. 8. Jenang belimbing wuluh siap dihidangkan.
Tips Memasak Jenang Belimbing Wuluh
Salmi berbagi tips mengolah jenang belimbing wuluh. "Kami menggunakan kompor tungku kayu agar api yang dihasilkan cukup besar dan proses mengaduk jenang lebih efektif,” jelasnya. (Foto: Freepik)
Sayangnya, jika ingin menikmati jenang belimbing wuluh buatan keluarga Salmi, harus memesan terlebih dahulu. Mereka tidak dapat memproduksi jenang belimbing wuluh dalam jumlah besar untuk diperjualbelikan karena ketersediaan bahan baku terbatas.
- Mencicipi Jenang Saren, Kuliner Khas Jawa yang Mulai Langka
- Menilik Keunikan Lak, Kerajinan Tradisional Palembang dari Air Liur Serangga
- Uniknya Seni Benjang, Gulat Tradisional di Atas Jerami ala Warga Ujungberung
- Mencicipi Kue Saren, Makanan Tradisional Khas Jambi yang Terbuat dari Kayu Jeruk Purut