Pengertian Tepung Maizena, Ini Beberapa Contoh Resep Olahannya, Ada Klepon

Merdeka.com - Pengertian tepung maizena ialah salah satu jenis tepung yang seringkali digunakan untuk urusan dapur. Tepung ini banyak tersedia di toko-toko kelontong.

Tepung maizena ialah tepung yang dibuat dari bahan dasar jagung. Jagung sendiri adalah biji-bijian yang melimpah di Indonesia sehingga tak heran jika beberapa masakan di Tanah Air menggunakan jagung ataupun tepung maizena.

Perlu diketahui jika tepung maizena sangatlah berbeda dengan tepung terigu ataupun tapioka. Hal ini bisa dilihat apabila Anda sudah berhasil mengolahnya, perbedaan yang mencolok adalah dari segi tekstur maka dari itu jangan sampai salah membelinya.

Di tepung maizena sudah tersusun amilosa, amilopektin dan komponen lain seperti lemak dan protein. Sifat pati dari jagung mempunyai rasa yang tidak manis dan tidak bisa larut dalam air dingin, namun saat diberi air panas akan membentuk sebuah gel.

Inilah yang dimanfaatkan untuk membentuk tekstur dalam makanan seperti saus dan makanan kental lain, berikut adalah ulasannya seperti dirangkum dari beragam sumber, Selasa (10/1).

Kegunaan Tepung Maizena

Tepung maizena seringkali digunakan untuk menjadi bahan campuran pembuatan saus. Pada nantinya ini akan menghasilkan sifat yang kental.

Tepung maizena akan menjadi tepung alternatif atau campuran yang terbuat dari tepung terigu agar supaya Anda tidak ketergantungan terhadap terigu tersebut. Anda bisa mengolah tepung maizena ini menjadi sebuah makanan yang lezat tentunya.

©shutterstock

Salah satunya adalah beberapa kue seperti donat, hingga jajanan tradisional klepon. Apabila Anda berniatan untuk membuatnya, Merdeka.com akan menyajikan informasi resepnya untuk Anda seperti di bawah ini.

Contoh Resep Donat Tepung Maizena

Bahan:

- 200 gr terigu protein sedang- 75 gr maizena- 50 gr gula halus- 3 kuning telur- 6 gr ragi instan- 1 saset susu bubuk instan- 100 ml air es- 25 gr margarin- 1/4 sdt garam

©Pixabay/AdaoDG

Cara membuat:

1. Campur seluruh bahan, uleni sampai kalis.

2. Bulatkan adonan, tutup dengan menggunakan serbet setengah basah, diamkan 20 menit.

3. Kemudian bagi adonan menjadi kecil-kecil @50 gr.

4. Tutup lagi dengan serbet, diamkan 20 menit.

5. Lalu panaskan minyak goreng di wajan dengan api kecil.

6. Lubangi donat, menggunakan tutup botol. Goreng donat sampai matang dengan api kecil.

7. Angkat, tiriskan. Beri topping, hidangkan.

Contoh Resep Klepon Tepung Maizena

Bahan:

- 500 gr tepung maizena- 1 mangkuk potongan gula merah- 1 mangkuk kelapa agak muda, parut dan kukus- 2 tetes pasta pandan- Air secukupnya

©2022 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan, masukkan tepung maizena ke baskom, beri air sedikit demi sedikit sambil diuleni.

2. Tambahkan pasta, uleni sampai warna merata kemudian isi dengan gula merah yang sudah dipotong-potong kecil.

3. Didihkan air kemudian masukkan klepon, tunggu klepon mengapung tandanya sudah bisa diangkat. Tiriskan.

4. Taburkan kelapa parut kukus pada lengser kemudian gulingkan klepon pada kelapa parut. Klepon siap untuk dihidangkan. (mdk/bil)