Bukan Prancis atau Italia, Cheesecake Pertama Kali Dibuat di Pulau Ini 4.000 Tahun Lalu
Ternyata cheesecake sudah dibuat sejak sekitar 4.000 tahun lalu, bukan resep kue modern.
Bukan Prancis atau Italia, Cheesecake Pertama Kali Dibuat di Pulau Ini 4.000 Tahun Lalu
Cheesecake adalah salah satu hidangan penutup (dessert) yang sangat terkenal. Mungkin banyak yang beranggapan kue ini berasal dari Prancis atau mungkin Italia.
Namun anggapan itu salah. Cheesecake berasal dari Yunani kuno. Menurut para peneliti, kue ini dibuat di pulau Samos, Yunani, di mana para ahli antropologi menemukan jamur keju yang berasal dari kue tersebut, yang berasal dari tahun 2.000 SM.
Sumber: Greek Reporter
Hidangan untuk Atlet Olimpiade
Ada juga bukti yang menyatakan bahwa orang-orang Yunani kuno menghidangkan cheesecake untuk para atlet selama pertandingan Olimpiade pertama pada tahun 776 SM. Diyakini bahwa kue itu bisa menjadi sumber tenaga bagi para atlet. Cheesecake juga biasanya disajikan sebagai kue pernikahan.
-
Kenapa keju bisa menjadi makanan tertua? Keju dianggap sebagai salah satu makanan tertua di dunia, dengan sejarah yang diperkirakan sudah dimulai lebih dari 7.000 tahun yang lalu.
-
Kapan roti tertua di dunia ditemukan? Penemuan ini menunjukkan arkeologi modern saat ini juga mempelajari arkeologi makanan.
-
Kapan keju mulai diproduksi? Bukti arkeologis menunjukkan bahwa pembuatan keju kemungkinan dimulai di kawasan Mesopotamia, wilayah yang kini dikenal sebagai Irak modern.
-
Dimana penemuan roti tertua di dunia ditemukan? Arkeolog menemukan roti berusia 8.600 tahun di Çatalhöyük, sebuah pemukiman Neolitikum di Turki tengah.
-
Dimana cheese cake populer? Cheese cake awalnya sangat populer di negara Jepang. Dan seiring perkembangan zaman jenis kue ini mulai merambah luas dan dinikmati oleh banyak orang di berbagai negara.
-
Apa bahan utama cheese cake? Cheese cake adalah jenis cake yang terbuat dari bahan dasar keju, yang sangat populer terutama di kalangan para wanita.
“Ambil keju dan tumbuk hingga halus dan pucat; masukkan keju ke dalam saringan kuningan; tambahkan madu dan tepung terigu musim semi. Panaskan dalam satu massa, dinginkan, dan sajikan," jelas Athenaeus.
Setelah Romawi menaklukkan Yunani, resep ini kemudian menyebar ke wilayah Romawi kuno dan mereka mengubah resep asli cheesecake, mengganti keju dan telur yang dihancurkan dan memilih untuk menyajikannya hangat-hangat. Orang Romawi menyebut cheesecake versi modifikasi ini sebagai “libuma” dan menyajikannya sebagai makanan lezat untuk perayaan.
Sumber: Greek Reporter
Resep ini menjadi populer di seluruh Eropa Utara dan Timur, di mana berbagai wilayah memiliki versi cheesecake tersendiri menyesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di wilayah mereka. Cheesecake menjadi tersebar luas sehingga setiap negara di Eropa akhirnya memiliki variasinya masing-masing.
Buku resep masakah pertama yang diterbitkan pada 1545 juga memuat resep cheesecake. Sekitar 3.000 tahun kemudian, krim keju ditemukan di New York dan emnjadi keju yang paling umum digunakan dalam pembuatan cheesecake, sehingga kemudian muncul versi "New York Cheesecake".
