Peneliti Temukan Anggur Putih Tertua di Dunia Berusia 2.000 Tahun, Masih Utuh dalam Guci Kaca, Ternyata Bukan untuk Diminum

Guci kaca ini diketahui merupakan bagian dari ritual penguburan 2.000 tahun lalu.

Kamis, 20 Jun 2024 11:01:00 sains

Guci kaca ini diketahui merupakan bagian dari ritual penguburan 2.000 tahun lalu. 

Peneliti Temukan Anggur Putih Tertua di Dunia Berusia 2.000 Tahun, Masih Utuh dalam Guci Kaca, Ternyata Bukan untuk Diminum

Sebuah guci kaca berisi anggur putih dari 2.000 tahun lalu diketahui berasal dari Andalusia, ditemukan oleh para peneliti di sebuah makam Romawi kuno di Carmona. Temuan ini menjadi temuan anggur tertua yang pernah ditemukan.

Guci kaca ini diketahui merupakan bagian dari ritual penguburan 2.000 tahun lalu. Ritual tersebut melibatkan proses merendam sisa-sisa kerangka salah satu pria ke dalam cairan dan disimpan di guci pemakaman kaca. Cairan ini diawetkan sejak abad pertama Masehi, kemudian berubah warna menjadi kemerahan seiring berjalannya waktu.

Sebuah tim dengan Departemen Kimia Organik di Universitas Cordoba, yang dipimpin oleh Profesor José Rafael Ruiz Arrebola, bekerja sama dengan Kota Carmona, telah mengidentifikasi penemuan ini sebagai anggur tertua yang pernah ditemukan.

"Awalnya kami sangat terkejut bahwa cairan diawetkan di salah satu guci pemakaman," jelas arkeolog kota Carmona, Juan Manuel Román.

Bagaimanapun juga, 2.000 tahun telah berlalu, tetapi kondisi konservasi makam itu luar biasa; masih utuh dan tersegel dengan baik sejak saat itu, makam tersebut memungkinkan wine mempertahankan kondisi alaminya, mengesampingkan penyebab lain seperti banjir, kebocoran di dalam ruangan, atau proses kondensasi.

Tantangannya adalah untuk menghilangkan kecurigaan tim peneliti dan mengonfirmasi bahwa cairan kemerahan itu benar-benar anggur dan bukan cairan yang dulunya adalah anggur namun telah kehilangan banyak karakteristik esensialnya. Untuk melakukan hal ini, mereka melakukan serangkaian analisis kimia di Layanan Dukungan Penelitian Pusat UCO (SCAI) dan menerbitkannya dalam Journal of Archaeological Science: Reports. Dilansir laman Phys.org, para peneliti mempelajari pH-nya, ketiadaan bahan organik, garam mineral, keberadaan senyawa kimia tertentu yang mungkin terkait dengan gelas guci, atau tulang belulang orang yang telah meninggal; dan membandingkannya dengan wine Montilla-Moriles, Jerez, dan Sanlúcar yang ada saat ini. Berkat semua ini, mereka mendapatkan bukti pertama bahwa cairan tersebut adalah wine. Tidak adanya polifenol tertentu, asam syringic, berfungsi untuk mengidentifikasi wine tersebut sebagai wine putih. Meskipun demikian, dan fakta bahwa jenis wine ini sesuai dengan sumber bibliografi, arkeologi, dan ikonografi, tim mengklarifikasi bahwa fakta bahwa asam ini tidak ada mungkin disebabkan oleh degradasi dari waktu ke waktu.
Dalam penelitian ini, para peneliti mengalami kesulitan dalam menentukan asal muasal anggur tersebut, hal ini karena tidak ada sampel dari periode yang sama untuk membandingkannya. Meski begitu, garam mineral yang ada dalam cairan makam konsisten dengan anggur putih yang saat ini diproduksi di wilayah bekas provinsi Betis, khususnya anggur Montilla-Moriles.

Fakta bahwa sisa-sisa kerangka pria itu terbenam dalam anggur bukanlah suatu kebetulan. Wanita di Roma kuno sudah lama dilarang minum anggur. Itu adalah minuman pria. Dan dua guci kaca di makam Carmona adalah elemen yang menggambarkan pembagian gender masyarakat Romawi dalam ritual pemakamannya.

Sementara tulang-tulang sang pria direndam dalam anggur, bersama dengan cincin emas dan sisa-sisa tulang lainnya dari tempat pemakaman tempat ia dikremasi, guci yang berisi sisa-sisa jasad sang wanita tidak berisi setetes pun anggur, melainkan tiga permata kuning, sebotol parfum beraroma nilam, dan sisa-sisa kain, yang menurut analisis awal tampaknya berasal dari sutra.

Anggur, serta cincin, parfum, dan elemen lainnya merupakan bagian dari perlengkapan pemakaman yang akan menemani almarhum dalam perjalanan mereka ke alam baka. Di Roma kuno, seperti halnya di masyarakat lain, kematian memiliki makna khusus dan orang-orang ingin dikenang agar tetap hidup dengan cara tertentu.

Makam ini, sebenarnya adalah makam melingkar yang mungkin merupakan makam keluarga kaya, terletak di sebelah jalan penting yang menghubungkan Carmo dengan Hispalis (Seville). Dulunya makam ini ditandai dengan sebuah menara, yang kini sudah hilang.

2.000 tahun kemudian, dan setelah sekian lama terlupakan, Hispana, Senicio, dan keempat rekan mereka tidak hanya dikenang, tetapi juga memberikan banyak penjelasan tentang ritual pemakaman di Romawi kuno sekaligus memungkinkan untuk mengidentifikasi cairan di dalam guci kaca tersebut sebagai wine tertua di dunia.