Resep Bihun Goreng Solaria, Pilih Bahan Ini Jika Ingin Bumbunya Lebih Meresap
Coba resep bihun goreng khas Solaria dari chef Devina Hermawan dan tips memilih jenis bihun yang tepat.
Resep Bihun Goreng Solaria, Pilih Bahan Ini Jika Ingin Bumbunya Lebih Meresap
Restoran Solaria punya banyak menu enak.
Selain nasi goreng bebek cabai hijaunya yang direkomendasikan banyak pelanggan, mereka juga punya bihun goreng yang mantap.
Bihun goreng khas Solaria dibumbui kecap dan berbagai saus, sehingga rasanya gurih.
Porsinya pun cukup besar, cocok untuk Anda yang sedang lapar-laparnya.
Mau coba rekreasi makanan ini di dapur sendiri?
Coba resep bihun goreng khas Solaria dari chef Devina Hermawan.
Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan (1--2 porsi):
-
Apa saja bumbu yang digunakan untuk bihun goreng? Dalam video yang ditampilkan, Ratna memanfaatkan bumbu tumis yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, laos, garam, dan gula.
-
Bagaimana membuat resep Bihun Goreng? 1. Panaskan minyak, lalu goreng telur kemudian sisihkan. 2. Kemudian panaskan minyak, masukkan bawang putih, cabai rawit, bakso ikan, daging ayam dan sayur, tumis sebentar. 3. Setelah itu masukkan bihun kemudian tuang saus dalam mangkuk, aduk rata baru masukkan telur aduk rata kembali. 4. Masak hingga matang dan tercampur rata. Beri daun bawang dan angkat siap dihidangkan.
-
Apa manfaat menggunakan minyak goreng saat merendam bihun? Fungsi dari minyak goreng adalah sebagai pelumas yang dapat mengurangi gesekan antara bihun, sehingga bihun tidak saling menempel satu sama lain. Dengan cara ini, bihun tetap terpisah dengan baik, dan teksturnya pun tetap kenyal.
-
Bagaimana cara membuat kwetiau goreng seafood Solaria? Campur bahan-bahan bumbu marinasi, kemudian gunakan separuhnya untuk mengurapi kwetiau. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian buat telur orak-arik. Setelah itu sisihkan di pinggir wajan. Masukkan sedikit minyak lagi, kemudian tumis bawang putih dan bawang perai hingga harum. Masukkan sisa bumbu marinasi, tauge, sawi, dan telur orak-arik. Aduk-aduk sebentar, lalu masukkan kwetiau, udang, dan bakso ikan. Masak sampai kwetiau dan bahan-bahan lain meresap bumbu, lalu lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor.
-
Bumbu apa yang bikin nasi goreng enak? Salah satu rahasia yang membuat nasi goreng lezat adalah terletak di komponen bumbunya. Bumbu nasi goreng ini bisa dibuat dengan menggunakan beragam bahan.
-
Bumbu apa yang sering digunakan? Mulai dari bumbu jagung bakar mentega, pedas manis, bawang, sampai keju.
- 120 gram bihun, rendam air dingin
- 2 butir telur ayam
- 4 buah bakso sapi, iris-iris
- 50 gram ayam fillet, iris-iris
- 2 pasang ati ampela, rebus dan iris
- 50 gram sawi hijau, iris-iris
- 3 lembar kol, iris-iris
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 3 siung bawang merah, parut
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sendok makan kecap asin
- 1--2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen, opsional
- 1 sendok teh kecap inggris, opsional
- ¼ sendok teh merica
- ½ sendok teh penyedap
- 150 ml air
- minyak goreng untuk menumis secukupnya
- bawang goreng untuk taburan secukupnya
Cara Membuat Bihun Goreng Solaria:
1. Panaskan wajan dengan api besar, lalu tuang minyak goreng. Masukkan telur, kemudian aduk-aduk.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan ati ampela, ayam, dan bakso. Aduk rata.
4. Masukkan bihun. Bumbui dengan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, dan kecap inggris. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan air, lalu bumbui dengan merica dan penyedap. Kemudian masak hingga air susut.
6. Masukkan daun bawang, sawi hijau, dan kol. Aduk rata, lalu matikan api.
7. Pindahkan bihun goreng ke piring saji, lalu beri taburan bawang goreng di atasnya.
Simak juga video tutorial yang diperagakan oleh chef Devina Hermawan ini.
Tips Memilih Jenis Bihun
Bihun yang biasa digunakan untuk bihun goreng dan masakan Indonesia lain adalah bihun kering.
Ada dua jenis bihun kering yang banyak ditemukan di pasaran, yaitu bihun berbahan beras dan jagung.
Mana jenis bihun yang paling sesuai untuk masakan? Jawabannya tergantung selera Anda. Jika Anda menyukai masakan yang lebih meresap bumbu, pilih bihun beras.
Kekurangannya, bihun beras cenderung mudah hancur dan lembek jika terus-menerus diaduk.
Sebaliknya, bihun jagung lebih kenyal dan elastis. Penampilan masakan jadi lebih menarik.
Walaupun begitu, bihun jagung lebih sulit menyerap bumbu. Jenis bihun yang satu ini juga cenderung menyerap cairan, jadih kuah pada masakan terserap habis dalam waktung singkat.
