Mencicipi Nikmatnya Mi Saroja, Kuliner Legendaris Bogor yang Resepnya Berasal dari Tiongkok
Mi Saroja jadi salah satu kuliner legendaris di Bogor, dengan resep dan alat masak yang masih asli sejak 1970 silam.
kuliner legendaris
Mi Saroja jadi salah satu kuliner legendaris di Bogor, dengan resep dan alat masak yang masih asli sejak 1970 silam.
Mencicipi Nikmatnya Mi Saroja, Kuliner Legendaris Bogor yang Resepnya Berasal dari Tiongkok
Terdapat lapak kuliner yang nyaris tak pernah sepi di bilangan Cimanggu Barata, Kedung Jaya, Kecamatan Tanah Sereal, Kota Bogor. Mi Saroja namanya. Sajian mi yang khas ini benar-benar jadi buruan warga setempat.
Setiap hari, warung gerobakan pinggir jalan itu tidak pernah sepi. Menunya berupa nasi goreng, kwetiaw, mi rebus serta mi Saroja yang jadi andalan. Keistimewaannya terletak di resep yang kabarnya dari Tiongkok langsung.
-
Di mana toge goreng khas Bogor bisa ditemukan? Ada banyak spot menyantap toge goreng di Kota Hujan tersebut. Mengutip YouTube Street Foods Village, salah satu tempat yang menyediakan menu toge goreng adalah di Warung Ibu Rum Berkah, kawasan rest area Gunung Mas, Puncak, Cisarua, Kabupaten Bogor. Lalu tempat lainnya terdapat lapak milik Haji Gebro di Pasar Anyar, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor.
-
Apa yang membuat toge goreng menjadi kuliner khas Bogor? Makanan Khas Bogor Sebelumnya perlu diketahui jika toge goreng merupakan kuliner khas Bogor, Jawa Barat. Ada banyak spot menyantap toge goreng di Kota Hujan tersebut. Mengutip YouTube Street Foods Village, salah satu tempat yang menyediakan menu toge goreng adalah di Warung Ibu Rum Berkah, kawasan rest area Gunung Mas, Puncak, Cisarua, Kabupaten Bogor.
-
Di mana warung Mbah Moen yang terkenal dengan sego lodeh kikil berada? Salah satu warung sego lodeh kikil terkenal di Kabupaten Jombang adalah warung Mbah Moen di daerah Sumoyono.
-
Di mana Warung Sate Pak Djamil berada di Mojokerto? Pada jam makan siang, warung yang terletak di sebelah utara Alun-alun Kota Mojokerto ini dipadati pembeli.
-
Apa yang unik dari kambing di Bogor? Ada kambing bertanduk 5 yang menggegerkan masyarakat di Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat.
-
Apa menu andalan Gudeg Jogja Bu Iin? Kedai angkringan dengan menu andalan gudeg berserta masakan Jawa ini bernama Gudeg Jogja Bu Iin.
Usaha ini dijalankan turun temurun, sejak tahun 1970, dengan tetap menjaga rasa, bahan serta kualitas penyajian.
Jangan menunda untuk mencicipi kelezatannya, karena terlambat sedikit, pelapak sudah kembali pulang karena seluruh dagangan ludes dalam waktu tiga sampai empat jam.
Mi Saroja jadi spot kuliner yang tak boleh dilewatkan, saat berkunjung ke kota hujan. Berikut informasinya.
Penampakan seporsi mi Saroja yang bisa untuk dua hingga tiga orang.
Gambar: Youtube Langsung Laper
Lapaknya Selalu Ramai
Sejak pertama buka, pukul 16:00 WIB, lapak yang saat ini dikelola oleh Tia Kustiah sudah mulai diserbu para pembeli.
- Sajikan 30 Lauk, Begini Uniknya Nasi Kuning Banjir Legendaris yang Hanya Ada di Sukabumi
- Murah Meriah dan Bikin Ngiler Mi Kangkung Bumbunya Kental, Hanya Rp20 Ribu Per Porsi 'Halal'
- Mencicipi Kuliner Legendaris Lontong Balap Cak Sul Lamongan, Menu Sarapan Favorit Warga Lokal
- Mencicipi Mi Sop Hitam, Kuliner Populer Khas Binjai yang Terbuat dari Rempah-Rempah Asli
- Suami DJ Dinar Candy Jadi Tersangka Pemalsuan Dokumen Kapal dan Penggelapan di Jambi
- Klarifikasi SYL Disebut Beli Lukisan Rp250 Juta: Tidak Tahu Gambarnya Apa dan Kenapa Tak Dibawa ke Kementan?
Sebagian besar mereka ingin memesan mi Saroja yang sudah ada sejak 50 tahun silam.
Dengan cekatan, tangan Tia langsung mengambil mi menggunakan sumpit bambu untuk kemudian memasaknya. Paduan bumbu khas Saroja menciptakan aroma yang menggugah selera.
Tia, selaku generasi penerus usaha tersebut mengatakan bahwa warungnya ini dahulu dirintis oleh sang ayah dengan resep khusus.
“Ini mi Saroja resepnya dari bapak, tahun 1970-an, tahun jadul,” kata Tia, di kanal Youtube Langsung Laper, dikutip Rabu (5/6).
Bisa Terjual hingga 25 Kilogram Mi
Dalam sehari, warung ini mampu menghabiskan sekitar 20 sampai 25 kilogram mi basah sebagai bahan utama.
Menurut Tia, menu mi Saroja memang selalu habis dalam waktu singkat. Walau demikian, mi rebus, kwetiaw dan nasi gorengnya juga wajib dicicipi. Namun, Tia saat ini jarang menjual nasi goreng karena kewalahan menangani pesanan mi Saroja.
“Yang dijual itu ada kwetiaw, nasi sama mi Saroja, tapi nasi itu lagi libur, dan best sellernya itu mi Seroja, kaya mi rebus, kwetiaw sama nasi goreng itu cuma pendamping aja,” kata Tia,
Mi Dibuat Manual Pakai Bambu Andong
Daya tarik dari mi Saroja adalah proses pembuatan mi-nya yang masih dipertahankan secara tradisional.
Sejak zaman orang tuanya, pembuatan mi memang masih manual tanpa menggunakan mesin.
Adonan mi diuleni menggunakan bambu andong selama beberapa jam sampai adonan sempurna. Setelahnya, adonan direbus dan menghasilkan mi berbentuk pipih dan berukuran lebih besar dari mi pada umumnya.
“Ini mah masih manual bikinnya, pakai bambu andong. Digenjot-genjot sampai rata, jadi cukup capek,” kata Tia
Resepnya Langsung dari Tiongkok
Rahasia terpenting dari mi Saroja dari Tia adalah terletak di bumbu buatannya yang dipertahankan sejak puluhan tahun silam.
Kabarnya, bumbu ini dipelajari sang ayah saat bekerja di bidang kuliner di Tiongkok sebelum tahun 1970 silam. Kemudian, resep ini dibawa ke Indonesia dan diturunkan kepada sang anak.
“Resepnya dulu dari si bapak, bapak dari China dulu langsung, kan di lautan, terus pulang dibikin di sini,” katanya.
Tia lantas melanjutkan usaha bapaknya itu sejak tahun 2000, termasuk dengan alat masak yang masih digunakan sejak zaman dulu.
“Dulu pertama jualan tahun 2000 itu harganya Rp12 ribu, sekarang udah Rp23 ribu per porsinya,” kata Tia.
Ciri Khas Mi Saroja
Tia membeberkan perbedaan mi Saroja dengan mi lainnya. Mi Saroja sendiri memiliki ciri khas di isiannya.
Dalam satu porsi mi Saroja terdapat telur, irisan bakso dan yang paling unik dan tidak ditemukan di tempat lain adalah krecek.
Krecek merupakan potongan kulit sapi yang sudah digoreng sebelumnya, lalu dibasahi. Teksturnya kenyal, namun pecah di mulut. Lalu mi Saroja diberi siraman kuah kaldu yang segar. Kemudian, mi diberi kecap Zebra yang sudah ada sejak tahun 1970-an.
Walau memakai kecap, namun rasanya dominan gurih. Rasanya cukup pekat yang berasal dari rempah-rempah bumbunya.
Mi Saroja cocok dinikmati oleh pencinta kuliner, terutama yang menyukai olahan aneka mi dengan bumbu yang melimpah.
